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杏彩体育平台网页版普洱茶属于什么类型的茶 - 联茂号普洱茶

作者:杏彩体育管理员    发布时间:2024-04-02     浏览次数 :18

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  杏彩体育平台网页版普洱茶属于什么类型的茶 - 联茂号普洱茶答:普洱茶属于什么茶类,这个问题是有过较大争执的。客观来说,发酵后的普洱熟茶属于黑茶,而没有发酵的普洱生茶在初期依然还是绿茶。因为普洱茶会发生自然陈化这个类似发酵的过程,后期会在口感上产生更多变化,风味会更好,不少普洱茶友们都希望普洱茶应该自成一个体系。

  茶叶专家们有的认定普洱茶是黑茶,杏彩体育网站注册有的把普洱茶归为是独立于六大茶类的第七大茶类,即跟花茶一样的再加工茶类。

  实际上,古时候的普洱茶跟绿茶很像,外形呈现翠绿色,冲开后汤色也差不多,做成的团茶、饼茶,外观上跟绿茶几乎一样。那时候的茶叶还没有建立相对完善的体系,把没有经过渥堆和陈化的普洱新生茶当作绿茶看待也很合理。

  但渥堆是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺,杏彩官网登录渥堆的好坏也是决定普洱熟茶品质的关键点。经过渥堆后的茶叶,随着渥堆程度的差异,颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑。因此,普洱熟茶在学术上被归类为黑茶类,属于后发酵茶。而普洱生茶严格意义上不算黑茶,也不算发酵茶。

  现如今的茶界对不同的茶类进一步细分和归类,茶学家们也对后发酵工艺的茶叶进行重新定义;考虑到普洱茶不管是经渥堆发酵的普洱熟茶,还是慢慢陈化普洱生茶,都是在以黑曲霉为主体的有益菌种的作用下进行的后发酵。因此,有一种观点是,叶子黑色的普洱熟茶和陈化多年后的普洱生茶属于黑茶类。但同时还有另外一种观点认为,现如今的普洱茶制作和仓储工艺,实质上是对原始普洱茶技艺的继承和发展,在进行大量研究、实践和总结后,为了满足和适应新市场需求的一种创新。当下的普遍认知是,普洱熟茶属于黑茶,普洱生茶依然还是绿茶。例如早期的普洱方茶、沱茶、小饼茶,其实都是绿茶类中的蒸压绿茶;而发酵过的侨销圆茶、藏销紧茶,多为干坯堆积做色,自然归属黑茶一类。普洱茶后期会通过陈化,在口感上产生更多变化,风味会更好,不少普洱茶友们都希望普洱茶应该自成一个体系。