杏彩体育

杏彩网站登录普洱是红茶还是绿茶

作者:杏彩体育管理员    发布时间:2024-04-03     浏览次数 :13

[返回]

  杏彩网站登录普洱是红茶还是绿茶普洱茶是六大茶类之外的特种茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,采用特定工艺制成的茶叶。历史上把普洱茶归为黑茶类,但最新的国家标准是将普洱茶认作一种特种茶,自成一类,不属于六大茶类。

  根据工艺和品质特点,普洱茶可以分为生茶和熟茶。生茶收敛性强,有苦涩味,汤色呈黄绿或金黄。熟茶入口绵柔、醇厚,基本无涩感,汤色呈栗红或暗红。生普的制作工艺一般是鲜叶、萎凋、杀青、揉捻、晒干,成为晒青毛茶。再高温蒸软,放入模具中压制成饼、沱、砖等形状。而熟普的主要工序与生茶一样,但多了一道人工洒水渥堆发酵的步骤。

  普洱茶特指普洱等地采用云南大叶种制作成的茶叶,分为生茶和熟茶,多呈现饼状坨状,具备耐泡,越陈越香的特点。云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥;

  采摘:手工采摘一芽两叶为上。萎凋:摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分,置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。杀青:去除青草味,蒸发一部分水分,炒制后利于揉捻成形。揉捻:有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时易溶于茶汤,提高浸出率。杏彩体育平台网页版使茶叶成条。晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特香味。杏彩平台登录干燥:把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

  采摘:手工采摘一芽两叶为上。萎凋:摊凉于无直射阳光通风干燥处散失水分,置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。杀青:去除青草味,蒸发一部分水分,炒制后利于揉捻成形。揉捻:有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎,使茶汁在冲泡时易溶于茶汤,提高浸出率。使茶叶成条。晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮,利于压制成型和有别于散茶的独特香味。干燥:把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。渥堆发酵:将湿水后的茶叶按一定厚度堆积在一起,在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下,形成普洱茶特有的风味、品质。