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杏彩平台app茶文化知识大全十篇

作者:杏彩体育管理员    发布时间:2023-10-15     浏览次数 :27

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  杏彩平台app茶文化知识大全十篇贵州茶叶品质好,市场巨大,但目前的饮茶文化与离广大市民生活还有一定的距离,据贵州省农委贵州省茶产业联席会议办公室常务副主任胡继承介绍,茶文化普及系列活动的开展,将使更多市民了解茶文化和茶品牌,推动贵州茶产业的发展。

  贵州省茶种植于不利于害虫生长的高海拔地区,茶叶多年来在相关部门的抽检中农残合格率一直保持100%,同时,茶叶具有杀菌作用,能清除的自由基,延缓衰老。贵州茶正是生态、健康、安全、品质一流的茶。

  胡继承说,福建基本上人人讲茶、人人爱茶、人人喝茶,谈事聚会先喝茶,先斗茶,所以铁观音风靡中国,这与福建的政府推广是分不开的。最近由贵州省委办公厅、贵州茶产业联系会议办公室主办,贵州省绿茶品牌发展促进会、贵阳花溪迎宾馆联合承办的茶文化进机关活动,正是为了营造省内喝茶的良好氛围。在他看来,做到人人爱喝茶,人人会泡茶,人人对贵州茶有自信,推荐贵州茶,宣传贵州茶,茶叶的消费将会迅速增长,从而助推整个产业的发展。

  宣传茶知识、传播茶文化,倡导茶为国饮,形成全社会饮茶、爱茶、关心茶的良好氛围,助推黔茶提升。2014年10月24日,由贵州大学、贵州省茶产业发展联席会议办公室主办,贵州大学机械学院、农学院、校团委、校工会承办,贵州贵茶有限公司、贵州双木农机有限公司协办的贵州省普及茶文化系列活动之走进学校在贵州大学北校区大礼堂举行。主办方在大礼堂内外共计设置了20张茶叶体验桌,通过每桌茶艺师的展示,向现场的同学们介绍贵州十大品牌茶叶,并详细讲解如何在不同场合泡好一杯茶。

  胡继承认为,年轻人将是茶叶消费的主流,今后,贵州高校将会有更多茶叶推介活动,茶文化将在校园得到普及。

  2014年建军节期间,栗香茶业公司慰问团到贵州省军区慰问驻地官兵,送去节日的问候和防暑的“贵州栗香茶”并进行座谈。为广大官兵了解贵州茶文化的博大精深,进一步加深对贵州茶的认识提供了良好契机,进一步体现了军民的深厚鱼水情。

  据了解,栗香茶业有限公司经过十年发展,现已完成军团化布局。因其强大实力和布局特征,被誉为“湄潭茶业集团军”。如今,栗香茶业有限公司工作人员因其独特工装(与军装相似)成为茶业中的一道亮丽风景线。

  2015年1月8日,贵州省茶产业发展联席会议办公室围绕“茶为国饮・喝茶健康”主题,组织开展了普及茶文化系列活动之走进企业活动,黔南州茶办积极参与并组织了东驰毛尖茶贸易有限公司、福泉天留香农业发展公司参加了此项活动。

  活动开场,《贵州茶香》优美的旋律和浓浓的茶香溢满整个会议大厅,吸引了瓮福集团有限责任公司上百名工作人员员工家属,随后省茶办工作人员在现场进行了茶文化、茶知识讲座,介绍茶文化、茶历史,推介茶产品、茶品牌,并举办了现场品茗活动,教授现场参活动的企业员工如何正确采购优质茶产品。在种类丰富的黔茶中,“都匀毛尖”和“都匀红茶”受到了瓮福集团企业工作人员的一致好评和称赞。

  茶文化进社区活动由茶产业介绍、现场品茗、茶歌舞表演以及如何选茶、购茶、泡茶等茶知识讲解内容组成。

  茶文化作为最具中国文化特色与民族特色的文化类型,集中体现了儒释道三家的核心思想,在茶文化发展的4700多年过程中,茶文化对我国教育领域的建设发展产生了深远影响,尤其是在当代素质教育高度普及的背景下,校园文化建设中合理融入茶文化是非常必要的。在茶文化氛围中,学生文化修养、人文素养都会得到提升,最终达到促进大学生全面发展目的。

  人们通过了解茶文化的内容,可以明白其中所具有的物质财富与精神财富,为了确保学习到完整的茶道、茶礼、茶俗,以及各种以茶文化为基础的文化内容,在保证宣讲茶文化课程的同时,尊崇茶文化中所表述的“和”与“敬”的概念。学生之间通过坦诚相待,来交换互相的想法,才能保证在学习茶文化的过程中,可以了解这二字所体现的“理、敬、清、融”的含义。学生可以融洽地处理互相之间的关系,尊敬彼此的想法、理清思路的同时,学习完整的茶文化知识。人类现代社会需要追求一种和谐的文化理念,为了确保人们之间可以更加团结,也为了保障可以促进社会更快的进步和发展,学校需要教授学生学习到完整的茶文化知识,以茶文化的思想进行交流,让彼此可以建立友谊。学生还需要相互尊重、相互理解,才能以茶文化为立国之本,在追求其中的儒家思想的同时,结合现代文化的特点,发展多样性茶文化精神。我国十分尊崇孔子的儒家思想,由于其中具有仁爱亲人的思想,十分值得现代人去学习,杏彩网站登录所以,众多高校在开展以茶文化为主题的校园文化当中,需要尽可能地保留原有的教育和学术理念,才能让茶文化在校园文化建设中发挥更大的作用。

  茶文化讲究相互之间互相尊重,这正与和谐校园文化相统一。学生在了解茶文化以后,可以利用其中的思想陶冶情操,并学习如何处理好人际关系,形成良好的学习风气。就本质而言,茶文化理念与和谐社会建设工作可以相互融合,保证以尊重人性规律和教育规律为基础,促使校园形成良好的、和谐的学习环境。以科学、、人文、开放为基本教学理念,学生在掌握人物、事情等要素之间关系的同时,通过正确的看待相互之间的关系,才能确保以积极的学习态度和良性的、有效的学习方法,完成茶文化知识学习工作。

  作为一种绿色健康饮品,茶水可以起到提神醒脑、降低血压以及调节身体各部分功能的功效,与国外的咖啡或者可乐等饮料不同,茶水不具有更多的刺激性,人们在饮用的同时也不会产生过多的依赖行为。同时与可乐相比,茶水具有低热量、低糖分的优势,因此,可以被广大青年所接受。由于人们追求一种绿色生态、环保健康的生活方式,因此,茶水成了现代年轻人更渴望饮用的一种饮品。通过大量的种植茶树,在可以有效地净化环境,固土防沙的同时,还能确保可以有稳定的收益,由此可见,茶树的种植不但可以为人们的生活带来一定的帮助,还可以有效的改善人们的生存环境,起到一举多得的效果。为建设绿色的生态环境,人们需要大量的种植茶树才能促进自然与人类和谐共同发展,也能保证人们在生活过程中可以有更多的选择。茶农在种植的过程中,会附带一定的情感和智慧,这形成了一种特殊的茶文化,教师在向学生讲授茶文化知识理念的同时,需要表露出其中所蕴含的自然与人类和谐共处、统一生存的教学理念。为确保学校有更加和谐稳定的学习氛围,以及良好优美的校园环境,使学生可以在自然和谐的环境中学习到更多的知识,学校需要组织学生不断完善校园的生态环境,比如种植更多的绿色树木和植被,让校园更像是大自然一样,生机盎然,环境优美。学生以花、鸟、鱼、虫为伴,在绿树成荫的文件下学习,则能让学生的心情变得更加豁达开朗,也能够更全身心的投入到茶文化的学习课程当中。

  人在社会中生存,或多或少的会处理一些人际关系,这就需要一个人具有高度的智慧以及良好的生活态度,才能促使在和谐社会中,拥有更多的学习机会。学生在学习了茶文化基础课程以后,能够用正确的态度以及大量的语言进行交流和沟通。教师需要不断提高学生的精神文明建设工作,让学生在了解茶文化内容以后,可以以客观的学习态度和积极的生活方式处理日常生活中面临的众多问题。茶文化可以促使人们彼此之间更加尊重和有礼貌地进行交流,以和为贵才是正确的处事方法,以礼待人才能确保人与人之间建立更深厚、更持久的友谊。学生由于学习了茶文化知识,因此,做事情之前都会以照顾他人为基本的处事原则。第七届国际茶文化研讨会的举行,让人们更加清楚地意识到,茶中所具有的甘甜的香味与意境是相互统一的。茶文化追求一种和平的生活理念和积极友好的生活态度,为了确保人与人之间可以以茶文化为基础进行交流,形成和睦的交流氛围,才是学习茶文化知识的线人与内心相互和谐

  教师在教授学生知识的同时,也需要注重学生精神的状态,为确保学生可以在和谐社会、和谐校园的环境中,学习到更多的知识,教师需要让学生懂得如何正确看待和处理人际关系,确保学生以积极的状态和饱满的热情学习课本知识的同时,养成良好的学习习惯和生活习惯。总体来说,只有让学生明白和谐的理念,才能促使其建立正确的人生价值观和社会观,也才能让学生以健康乐观的学习心态,完成教师指定的学习任务。为了能够帮助学生正确地看待自我,并以积极的心态处理生活中遇到的困难和挫折。教师需要不断肯定学生的意见,让学生养成良好的学习习惯和自律习惯,培养学生自信心的同时,教师还需要制定张弛有度的决策力,有侧重点地传授学生知识,才能有针对性地提高每一位学生的能力。人们在饮茶的过程中,能够品尝出其中所具有的淡淡苦涩,这正与学生的学习压力相一致,只有能够承受茶味中所具有的一丝苦涩,才能有更加坚韧的学习态度,让学生学习到更加完整且有实用价值的知识。学生注重应内外兼修,才能不断提高自身品格与修养。学生学习了茶文化知识以后,可以树立正确的人生观和价值观,在对不同事物进行准确分析和评估的同时,不会因为遇到重大的挫折情绪上产生波动,只有以平和的心态才能完成学习任务。茶文化的精神理念走进校园以后,教师和学生之间形成了更多的沟通渠道,教师在鼓励学生学习茶文化课程的同时,可以举办以茶文化为主题的活动,让学生在活动期间学习到更加细致的茶文化知识。

  中国茶文化有着近千年的历史,因此,学生不可能在短时间内就掌握全部的茶文化知识。教师在教授以茶文化为基础的课程的同时,又要让学生首先了解深厚的茶文化历史,才能确保学生在日后的学习课程中有一定的文化基础。随着现代市场经济的日益发达,社会中的拜金现象和享乐现象日益严重,不断侵蚀着青少年的思想。为确保高校学生可以有良好的自制能力,并且不被这些客观因素所影响,教师需要让学生树立正确的三观,确保学生在走出校园以后,可以以积极的态度和正确的观念处理在社会中遇到的多种问题。茶文化讲究和谐的社会理念和积极的为人处事态度,学生了解茶文化以后,能够以茶文化的思想,建立平等共处的关系,让人与人之间打破隔阂,关爱互助的生活。以茶文化精神为理念,弘扬中华文化的传统美德,形成良好的校园风气,高校需要从以下几点着手:第一,学校在完善各制度的同时,需要遵守公平、公开、公正的原则,以学生的学习和个人发展为基础,维系校园秩序稳定的同时,让学生可以有更大的发展空间,也可以让学生有轻松、团结、美好的学习环境,促进师生更好沟通的同时,保证学生可以全面发展。第二,教师应尊重学生的思想和理念,做到互尊、互重、平等的关系。建立和谐校园的基础,需要教师以正确的教学方法和平等的师生关系,完成教学任务的分配工作。教师首先需要不断提高自身的道德修养和个人情操,完善教学理念和知识水平的同时,热爱教育、关心同学。学生的学习热情和生活热情需要不断的激发,教师的主要工作就是培养学生拥有正确的态度和积极的学习心态,才能让学生的人格更加健全。第三,不断完善教学设施,构建和谐优美的教学环境。学校以科学有序的教学理念和合理的校园布局为基础,才能确保学生拥有健康的学习环境。学校需要通过不断的绿化校园环境,营造人与自然和谐共处的校园,才能确保师生在大自然的环境中提升精神境界,完成教学和学习任务。第四,学校需要注重学生的精神文明建设工作,以人文知识为教学重点,教师需要不断完善在语文、、历史、美术等学科上的教学能力。以确保学生学到更完整的人文理念,学校可以开展以人文为主题的讲座,让学生参加各类社团活动,全方位提高学生人文修养的同时,形成和谐统一的校园环境。综上所述,为了确保学校有一个和谐的学习环境,也为了保证茶文化可以在高校的教学工作中发挥重要的作用,学校需要坚持以人文精神为基础理念,构建和谐校园的同时,牢固学生的人文思想,对学生更加关爱,才能形成和谐健康的校园制度,保证学生的综合素质全面发展。

  研究茶文化在高校文化建设中的渗透,是提高学生人文修养以及文化道德水平的有效手段,通过茶文化的渗透,以及和谐文化氛围的构建,能够全面推动素质教育的落实,以及学生综合修养的提升,希望本文的研究,能够为高校文化工作者提供一些建议和参考。

  [1]居倪萍,周玲,侯艳等.弘扬茶为国饮构建和谐社会[J].云南农业大学学报(社会科学版),2011(3):12-14.

  [2]沈佐民,陈念,李年蛟.茶文化在构建大学生综合素质中的应用研究[J].中国茶叶加工,2014(3):23-25.

  [3]李佳国.大学生创新能力培养的思路与途径[J].四川文理学院学报,2012(1):56-58.

  [4]姚晓燕,王建荣,罗晓莹等.茶文化展示新模式探索———以中国茶叶博物馆“嘉木苑”为例[J].茶叶,2014(4):34-36.

  茶已经成为当今世界主要的无酒精饮料之一,而身为“茶的故乡”的中国,对茶更有着特殊的感情。至今,茶馆依然在市场上向人展示它独特的风采。不只是在中国,在欧美的一些地区,也都能很容易的找到中国茶馆的身影。延续了几千年的茶馆,自然有着它独特的文化和管理方式。这篇论文,涉及了中国茶馆的起源、发展、演化。对茶馆文化的经营和发展也有着较为详细的介绍。

  茶馆,是人们专门来饮茶的场所,也是人们休息娱乐,买卖交易,问讯议事的地方。客人们来到茶馆,泡上一壶茶,“摆开龙门阵”,啜茗清谈,好不安逸。在茶馆,“四海之内皆兄弟也”,人们不论职位高低,不分财产多少,大家一志喝茶,国事、心事,无所不谈。茶馆可称得上是一个“浓缩了的小社会”。茶馆,在历史上又有茶楼、茶亭、茶坊、茶肆、茶园、茶社、茶室等称谓。虽然称呼有别,但其形式与内容大抵相同。

  在《广陵耆老传》中曾谈到一个神话故事。“晋元帝时,有老姥每旦独提一器茗,往市鬻之,市人竞买,自旦至夕,其器不减。”[1]这与现今的茶摊十分相似。南北朝时,又出现供喝茶住宿的茶寮,它可说是现今茶馆的雏形。而关于茶馆的最早文字记述,则是唐代封演的《陶庵梦忆》,其中谈到“自邹、齐、沧、棣,渐至京邑城市,多开店辅,煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮。其茶自江淮来,舟车相继,所在山积,色额甚多。”[2]自唐开元以后,在许多城市面上已有煎茶卖茶的店铺,只要投钱即可自取随饮,这就是中国早期的茶馆。

  茶馆文化也是文化的一种,所谓文化,就是“人文教化”,茶馆文化和文化一样也分为广义和狭义两种。广义的茶馆文化是:人们关于茶馆的所有思想和活动的总体。狭义的茶馆文化是:人们所形成的对茶馆和茶道的学术思想等精神层面的活动及成果。茶馆文化和群众文化一样,有着时间性、地域性和群体性的特点。[3]

  所谓时间性就是指在不同时代或时期,茶馆所形成的文化各不相同。例如在秦汉时期,茶馆刚刚出现,当时的茶馆主要的营业方式不是卖茶,而是给人提供一个冠婚丧祭的司礼场所。唐宋时期,以卖茶为业的茶肆、茶坊逐渐普遍起来。反映宋代农民起义的古典名著《水浒传》里,就有王婆开茶坊的记述。作为南宋京城的杭州,据宋人吴自牧《梦梁录》记载:“巷陌街坊,自有提茶壶沿门点茶,或朔望日,如遇凶吉一事,点水邻里茶水。”[4]专营的茶馆已经遍布全市。由于唐宋时期是我国文学艺术的高峰时期,所以各大茶馆室内陈设非常讲究文学艺术的体现,挂名人书画诗词,插四时鲜花,奏鼓乐典调。充分迎合了当时人喜爱吟诗作对的心理。清代,满族八旗子弟饱食终日,无所事事,坐茶馆便成了他们消磨时间的重要方式,因而促使茶馆业更中兴旺,在大江南北,长城内外,大小城镇,茶馆遍布。大量涌现出来的茶馆,给当时的说书人提供了一个良好的场所,此时各地的茶馆,无论大小,都能见到一位说书人天南地北的调侃。[5]

  在同一时期内的不同地域,所形成的茶馆文化也不相同。例如:评书在老北京最为盛行,所以在这些茶馆里,饮茶只是媒介,听评书是主要内容。评书茶馆,直接把茶与文学相联系,给人以历史知识,又达到消闲、娱乐的目的;而在杭州就很难看到这种茶馆,杭州茶馆讲究与自然景观水融,茶与人,与天地、山水、云雾、竹石、花木自然契合一体人文与自然,茶馆文化与整个吴越文化相交融了;四川茶馆除了是人们交际场所外,要有一个极特殊的功能,俗称“民间法院”,任何人之间有了纠纷,都可以请当地有势力的“袍爷”去评理。所以茶馆文化并没有一个固定的形式,它只是对身在不同环境下人们在茶馆的行为和思想的一种反映,在不同环境下,所形成的茶馆文化也是不同的。

  在同一时期的同一地域内,茶馆中不同的群体所形成的茶馆文化也不相同。一些平民百姓常光顾的茶馆,大多环境简陋,也很少有设立戏台的,无非提供一个场所给人们休息聊天。而王宫贵族们所光顾的茶馆就大不一样,不仅环境优雅,而且戏台棋室样样俱全。自然,两者所形成的文化氛围完全不同。在北宋初期,出现了儒家茶馆和道家茶馆,这些茶馆内都讲究清廉静和,连大声说话都是不允许的,而当时平民光顾的茶馆内,吹拉弹唱牌九等都是样样俱全,两者形成了鲜明的对比。这都是根据茶客的不同而经营文化氛围不同的茶馆。[6]

  有人认为,现代茶馆、茶楼只是人们品茗之处、休闲娱乐会客之地,并非去追求刻意追求文化。茶馆中熙熙攘攘川流不息的人中,说到底,喝茶只是他们的时尚消费,又会有多少人去在刻意营造的环境中去发思古之幽情,追求茶馆文化的优雅,舒心,安宁的气氛?很多店家都承认,他们的心思几乎全都在如何应付其他茶馆的挑战上面,对茶艺和文化完全无心顾及。从某种程度上讲,现代的茶馆、茶楼只是商家引领时尚的一个促销版本。既然如此,喝茶当然也只能是喝茶。[7]

  当今缺少文化的茶馆已经不在少数。以目前连锁最多的常春藤茶社为例,进去以后第一个感觉就是光线幽暗,音乐嘈杂。店内服务员,通常都是端上几只小杯和一只茶壶以及几碟瓜子、蜜饯之类的茶点就走,如果想他们问些茶叶茶性和产地方面的基本常识,都是完全不知道,更不用说看看茶道表演了。茶客也是少的可怜,完全不能形成一种文化氛围。这样,中国茶馆文化的博大精深,只能靠自己去琢磨了。[8]

  在上世纪九十年代初茶馆刚刚普遍出现的时候,茶客们的确是能在很多茶馆看到茶艺表演的。那时的茶馆,都是现场有人表演江南丝竹、古筝名曲和评书等等,大家在一起下棋、聊天,热闹非凡。有的茶馆,只要茶客提出要求,老板还会表演“凤凰三点头”、“韩信点兵”、“关公巡城”等沏茶技艺。但是随着茶馆月开越多,一些老茶馆为了迎合当前环境和竞争方式,对茶道和茶艺已经不像刚开始那样认真了。而新开的茶馆,一般都是纯粹为了追求利益,很多经营者对茶道和茶馆文化都是一知半解。所以茶客们去了茶馆也就只能喝喝茶聊聊天,不能奢望从这里了解到什么文化,因为经营者也不比你更懂茶馆文化。既然现在不能从茶馆中了解到知识、体会到文化,自然大家不愿意花钱去茶馆喝茶了。[9]

  虽然当今的茶馆缺乏文化是普遍现象,但是我们也不能完全否认那些时尚茶馆存在的价值,既然他们能有市场,那么就一定有需求者。不过,茶馆应该根据周围环境、消费人群和自身定位,去创造一个属于自己茶馆的独特文化。虽然经营首先就是为了利益,但是中国流传近千年的茶馆文化就这样浪费掉岂不可惜。形成自己的茶馆文化,才能够重新恢复茶馆行业的生机,让茶馆业更好的发展。[10]

  上世纪九十年代,各地的新茶楼不断涌现出来,竞争也日趋激烈,茶馆之间的大战就一直没有停过。具体表现为三个方面第一、装修和店面规模大战在上世纪九十年代初,是茶馆业规模大战,许多店家一改平时邋遢模样,把茶馆装饰得如豪华宫殿一般,店面也越来越大,据北京茶叶协会统计,北京除了老舍茶馆这个老子号外,还有太和茶馆等6家茶馆营业面积超过了3000平方米,相当于一家中型商场。据了解,这些大茶馆的经营者很多以前都是开饭店的,借鉴了饭店的竞争经验,认为开的越大越有生意。第二、价格大战上世纪末,价格大战在市场中各个行业都盛行起来,茶馆也业不例外,起初几百元一壶的龙井,只要一百元就能够买到,茶价只降不升。随后又出现了自助式茶馆,人均消费50元即可。即使是这样低的价格也没有维持很久,石家庄九天阁自助茶楼,在1996年时首先跳出了各大自助茶馆40元和38元的竞争的圈子,竟然开出了每人16元的最低价,不得不让人震惊。第三、经营服务大战二十一世纪,市场秩序逐渐稳定,价格战基本宣告结束,各大茶馆又开始在经营和服务方面做文章。茶馆已经不局限于只对茶水的经营,开始在茶点上做文章,以前零点式的茶点也都改成了自助式,例如西安的避风塘茶楼,光茶点就多达几十种,水果、蜜饯、糕点样样俱全,甚至连炒饭,茶叶蛋,玉米棒和红薯南瓜这些被人认为不登大雅之堂的食品也被精装后送上茶桌。这种改变,让人以店为家,花上40多元,就能够在茶馆消磨一天。

  结果可想而知,一味的追求经济利益,使得当今的茶馆和饭店的界限越来越模糊。也跟我国传统茶馆的区别越来越大。

  茶馆文化的缺失,是茶馆今后生存和发展的重大考验,因此形成各自的茶馆文化就显得非常重要。茶馆文化是一个很抽象的事物,所以不同的茶馆并没有一个固定的标准,但是确是有规律可循的,只要找出一般规律,就能够有针对性地营造自己的茶馆文化。我认为,茶馆在经营中首先应该形成自己的特色,在一个茶馆拥有了自己特色的时候,自然很容易就能形成自己的茶馆文化。[11]

  所谓内部环境,就是茶馆内的装修以及桌椅等硬件设施的设计。现在,消费者对茶馆环境的要求越来越高,很多老板为此也下了不少功夫。在杭州的茶室正中心约200平方米左右面积,并没有摆设茶桌,而是修建了一座室内庭院,小桥、流水、假山至于店内,体现了茶艺与大自然珠联璧合,浑然一体,令人心旷神怡;北京清茶馆把茶馆内部分为春、夏、秋、冬四个主题,彼此之间相互隔开,各部分都有其独特风味,给人一种神秘感,去了一次还想去下次;还有在石家庄的战国策茶馆,在两层楼梯的墙上,独具匠心的顺势挂起了“坐、请坐、请上坐,茶、敬茶、敬香茶”的茶联,创意新颖。[12]

  除了茶馆内部的设计外,茶馆的外部环境也非常重要,好的外观,更能吸引茶客光临。决定茶馆外部环境的关键在于茶馆的选址,以及对周围不同自然和社会环境的利用,这样也能够突出自己的特色,建立自己的茶馆文化。茶馆的选址一般有以下三类:

  一是选在风景名胜区,山水俱佳,为拼命增色。自古以来,文人墨客特别喜爱在山涧、泉水、林间、石旁等处品茗欣赏,从而留下了很多名句名画,成为千古流传的珍品。现代,几乎全国各个风景名胜区界设有茶室,风格各异,游客在一路饱览大好风光之余,正是舟车劳顿之际,可在绿荫掩映中的茶市小坐片刻,泡一壶当地出产的茶,慢慢品饮。这些茶馆,大多外观古朴幽雅,几乎每个旅游城市都有此类型的茶馆。位于上海市豫园路的湖心亭茶馆就是一个很好的例子,位置茶客可乘专程准备的彩船或长桥到茶馆饮茶,茶馆面积不大,只约有1500平方米,但是只要在茶馆中,无论哪个位置,都能看到湖光美景,非常惬意;成都的公园茶馆,则是直接把茶桌茶椅摆放在公园当中,完全是一个露天茶馆,南临绿湖,北靠青山,远眺湖光山色尽收眼底,近观则佳木扶疏、鸟语花香。

  二是选在市中心、码头等交通要道。因为此地是人来客往之地,在此处设立茶室可以使人们在忙于生计之间得以休闲片刻,或为过往旅客在候车时提供歇脚小憩,同时由于市中心商业繁盛,交通便利,因此也适合从事洽谈生意、进行各种社交活动。如在杭州环西湖的南山路、湖滨路、北山路一带一直都是高级宾馆、酒店的集中区域,在这里消费的茶客多为洽谈生意的人,提供舒适安静的环境给这些茶客良好的洽谈空间也就是他们的特色,坐落在武林门的心源茶馆就是一个很好的例子。心源茶馆占地3000多平方米,完全以园林格调设计,设有60多个大包间,虽然在此喝茶价格昂贵,却是非常能迎合高档消费者的需要。

  三是选在有特色景观附近。很多地方都有一些非常有特色的景观,而利用这些有特点的事物建立一个由特色的茶馆也是一个很好的创意,去过广州流花茶馆的人,一定都不会忘记他门口的那株歪脖大榕树,据说当时城市建设的时候,很多人都认为这株巨大的歪脖榕树很影响城市美观,要求砍掉,但是一位有创意的商家决定在这棵树下盖一座茶馆,这就是现在的流花茶馆。这个茶馆占地面积非常小,正好被遮住大榕树完全遮住,纯白色外观再加上这棵常青的榕树,让路过的人都忍不住进去小坐片刻。

  目前,从事茶艺的人员大多年轻、思想尚未定型、流动性较大,而从发展的角度来看,茶艺师是未来茶馆业的支柱,其素质的高低直接影响茶馆效益。与一般相比,茶艺师应具有一定专业水平,才能不断适应茶文化的发展。

  首先,茶艺师结构要合理。首先是知识结构的合理,茶艺师是服务型专业人才,要有较为充分的、与职业相关的知识储备,如沏茶技艺,茶业基础知识、茶文化常识、所在地的茶俗与民俗、外国茶俗等。特别是有关的新知识,更要及时掌握,如新的茶产品、新的茶业消费方式等。同时,对茶艺师来讲,茶叶泡饮技艺是看家的本事,是十分重要的。可以按照不同职称,量化泡茶技艺种类;职称愈高,应知应会的就愈多。如杭州茶人之家茶馆,在这里,你不仅能够看到各式各样的沏茶技艺表演,而且这里的茶小姐,在每次上茶时,都对你所点的茶的茶性、产地、沏泡方法和饮用方法进行详细的讲解,让你在喝茶的同时也能够了解到丰富的文化知识。其次,茶艺师要具有较高的综合素质。茶艺师除了具有相关的专业知识外,创新意识、良好的心理素质和口头表达能力及外语会话能力等也很重要。有了新意,就能更好的吸引茶客。对各方面知识广泛了解也是很重要的一方面,试想一位有良好表达能力的茶艺师能够拥有、行情等知识,就能很容易的进入茶客话题,进行交流,这样的人才,当然能够为茶馆创造高额的利润。

  目前,茶馆的经营普遍缺乏特色。首先在定价方面:一般的低档龙井茶在普通的茶馆只要40元一壶,可是不少茶馆却把它买到100元以上,使许多想入茶道的初学者“望价却步”。其次是商品储备不足:很多茶馆怕高档茶叶卖不出去,一般都不会进那些万元以上的茶叶,这让那些有高档消费能力的人群无处消费。最后就是茶艺知识不足:例如不管客人点什么茶,一律都是用紫砂壶冲泡,很多茶色都不能表现出来。这些缺陷,都使人们对中国的茶馆文化产生错误的理解,不利于茶馆行业的长期发展。

  同时,也有不少茶馆的经营是极富特色的。比如元长厚茶馆、大取舍茶馆、西站茶馆、中华名茶园等,这些茶馆把自己的特色放在商品的高品质方面,茶叶,货真价实,质量稳定,虽然价格较高,但是良好的质量品质深受广大消费者的喜爱;而老舍茶馆,绿缘茶馆则将自己的特色放在形形精巧的茶点上面,爽口的绿豆糕,精致的如意饼,样式多,口感好,地方风格比较突出;静心茶馆的茶文化书刊十分丰富。去年春节期间,吴裕泰茶馆将花茶和茶乐CD盘做成茶文化礼盒限量赠送。可见有新意、有特色的产品消费者是十分欢迎的。在服务方面,北京圣陶沙茶馆按星级宾馆服务标准,严格培训员工,提供规范、热情的服务,受到客人好评;小小茶馆用白色小瓷盘盛半盘水,里面再放入小海螺、小雨花石当作烟灰缸,使客人在新奇惊喜之余,感受其文化品位。特别可喜的是,茗仁茶馆、国宗茶道馆等还能提供培训、咨询等茶文化服务,这样就吸引了很多对中国茶文化着迷的人,这样不但能增长茶客的知识和兴趣,也使茶馆的服务类收入占有一席之地。[13]

  还有很多茶馆,以发展茶文化旅游业为主。所谓茶文化旅游业,就是茶馆业与旅游业紧密地联系在一起,与旅行社共同推出各类活动。总所周知,云南是世界闻名的普洱茶产地,普洱茶文化历史悠久,茶文化资源的天独厚,丰富多彩。云南的平湖秋月茶馆就是利用这样得天独厚的条件,同旅行社联合开展普洱茶拼命宣传活动,很多旅行社都会把去平湖秋月茶馆品茗普洱茶作为旅程之一。在杭州的“龙井问茶”也是一个以经营旅游茶文化为主的茶馆,一般来杭州的旅行团,都会把旅客带在这间茶馆,品茗当地的特色龙井,并且详细介绍茶文化知识。这样不仅能够提高营业收入,还能培养茶客对茶道茶文化兴趣,充分体现了自己的茶馆文化。[14]

  中国的茶馆,不仅仅是消遣娱乐的场所,还是我国建筑文化,茶文化以及群众文化的结晶,是反映时代社会意识的重要场所。因此,一个好的茶馆,不只是要有好景、好茶,更重要的是一个良好的文化氛围。拥有良好的茶馆文化,是经营好一个茶馆的前提,也是让茶馆业不断推广和发展的动力。

  茶文化是中国传统文化之一,是以茶为载体传播各种文化,是茶与文化的有机结合。茶文化具有修身养性、陶冶情操、促进社会进步和丰富文化生活等社会功能。大学生是国家的栋梁之才,必须要德才兼备,不仅要掌握一定的科学文化知识,而且要有较高的思想素质,这也是国家提倡素质教育的宗旨。所以对高校学生进行人文素质教育显得非常重要。 一、茶文化在提高大学生文化素养中的作用 现在大学生对茶文化基础和历史知识了解很少;对茶的健康与保健作用了解不多也不够全面;对茶文化的社会功能作用理解还不够深刻等。因此,在高校中开展茶文化学习与教育,对于传承我国的传统文化,增加大学生的历史和生活知识,培养大学生良好的道德情操和健全的人格,都是十分有益的。 1.茶文化的知识传承功能。茶文化的内容非常广泛,茶文化的结构体系包括有关茶的物质文化、制度文化和精神文化三个层次。这些内容在大学生素质教育中进行开展,能让大学生更多的了解中国的茶文化,丰富学生的茶文化知识、拓展视野,有利于祖国传统文化的传承与发扬,同时也可以增强大学生的民族自豪感。另外,茶文化已成为具有丰富的内容、深刻的思想内涵的动态文化体系。社会上也需要复合型人才,所以,有关专业的大学生有必要将茶文化纳入自己的知识结构中,以便走上社会,带来丰富多彩的生活。 2.茶文化的精神教化功能。茶文化的内容十分广泛,不仅介绍茶文化的概念、内涵,同时还介绍了在茶艺表演时要用到的礼仪以及与茶有关的各种礼俗。引导学生讲礼仪、尊礼节,形成良好的社会公德。同时还特别强调茶文化对个人生活和社会生活的作用,通过茶中蕴含的思想和道德观来影响大学生的人生观和价值观。同时中国茶文化所倡导的“和、静、怡、真”的精神,将饮茶与人生处世哲学相结合,上升至哲理高度,形成茶德、茶道,茶道是茶文化的最高层次,也是茶文化的核心。把人们崇尚的道德情操、追求的高尚品质及人格赋予具体的茶及各种茶事活动中,不但可以促进身体健康,而且还可以修身怡情,有利于人的心态平衡,解决现代人的精神困惑,提高人的文化素养。①茶文化思想可引导树立正确的人生态。大学生通过对茶文化的学习,及通过对茶德思想的领悟,可调节心态,这样就有利于调整人际关系,解决现代人的精神困惑,对维持和谐社会和精神文明建设有着重要作用。可以说,茶德思想可以为当代大学生培养健康向上的人生理想提供若干方面的深刻启迪。②茶道精神有助于思想道德修养。茶文化是以德为中心,倡导无私奉献,反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利,注重协调人与人之间的相互关系,提倡对人尊敬,重视修生养德,有利于人的心态平衡,解决现代人的精神困惑,提高人的文化素质。茶文化最大的影响是可以使大学生能调节好自己的心态,静下心来,以一种积极向上的心态去迎接学习和生活中的各种挑战。学习了茶艺,可以潜移默化的陶冶了情操,升华了思想,提高文化素养。 3.茶文化的美学功能。中国茶道人美、茶美、水美、器美、艺美和境美。在安静幽雅的品茗环境中进行茶事活动,感受茶之美、器之美、艺之美、人之美。在此种意境中使人产生一种积极的心理暗示与行为约束,并在潜移默化中使自己的思想境界得到提升。大学生学习茶文化,会把茶文化作为一种美的享受、美的提升来对待,从而达到培养审美情趣和陶冶性情的目的。 4.茶文化的保健功能。饮茶有益健康,从神农得茶解毒始已有几千年历史。现代科学发现,茶中含有大量的营养成分和药效成分,对于维持正常生理活动需要,提高免疫功能具有重要的作用。比如茶能提神醒脑、利尿强心、清热降火、止渴生津、溶解脂肪、帮助消化、醒酒解毒、杀菌消炎、预防龋齿、消除口臭、预防动脉硬化、降低血压、降低辐射危害、抗癌抗突变等多种功效。这些功效已不只是古代相传的偏方和经验,而是从生物化学、药理学、生理学、病理学等不同角度、不同学科加以证实。 二、茶文化在大学生中推广的措施 1.在大学的素质教育选修课中开设茶文化课程。目前有个别高校已开设此门文化课,通过老师的讲解,让大学生们了解茶文化的起源,弘扬中国传统文化,掌握茶的种类、制茶的基本理论、泡茶技艺及茶叶保健功效,一方面可以拓宽知识面,另一方面,通过了解中国茶文化和茶艺,可以陶冶情操,使精神世界升华到高尚的艺术境界。 2.通过讲座、展览等形式,扩大茶文化在大学生中的影响。可以邀请在茶文化研究方面有一定造诣的专家学者开设专门的茶文化讲座,通过网络、电视等形式将每年不同地区举办的茶文化节视频节目进行推广。也可以利用各高校图书馆等机构举办展览、播放教学片等形式,传播茶文化。 3.根据茶文化,大学生结合自身专业知识开展相关的研究、调查等。例如:旅游管理专业的学生可以思考茶文化与旅游的关系,扩展旅游业。经济管理专业学生可以思考茶叶的包装销售。历史专业学生可以对各地、各民族茶俗进行研究。文学专业学生可思考茶文化与文学艺术的关系。外语专业可以考察韩、日茶文化以及中国茶文化在中华文化圈中的影响和地位。 通过以上的措施,在大学生中进行茶文化的教育与宣传,让大学生补充知识,开阔视野,完善思维,陶冶情操,平和心态,怡情悦性,感受生活的美好与诗意,启发对美的追求与向往。培养大学生良好的道德修养,塑造健全的人格品质是学校素质教育的一个重要方面。同时中国茶文化作为中华民族优秀传统文化之一,其思想与当今世界面临着“和平与发展”的主题想融合,以及与学校的校园文化建设相结合,作为一项长期的活动来开展,这样不但可强化学生的专业知识,而且也可将一种潜在教育渗透到学生身上,这对于提高大学生文化素养、心理素质,更具有深远的历史意义和现实意义。

  江苏茶博园始建于1960年,前身为句容市高庙茶场。1961年冬季开始改植茶树,1964年经省林业特产厅批准,改名为句容县高庙茶场,确立了以茶为主的种植结构。1980年元月1日,改名为句容县高庙茶场,由句容县管辖。1985年,镇江市多管局在茶场举办“金山翠芽”名茶特制现场训练班。1986年引进无性系良种茶“大毫”,后陆续引进17个新品种,达200余亩面积,成为全市的茶叶品种库。1992年,向国家工商局申报“容宝”牌茶叶产品商标及系列商品条码,并获批准。1995年,句容县撤县建市,遂改为句容市高庙茶场。直至2008年,句容市政府与江苏农林职业技术学院合作办学,将句容市高庙茶场与句容市高庙职业中学划拨给江苏农林职业技术学院,学院充分利用江苏省科技厅基础设施建设项目――公共服务平台建设,整合省内有限的茶业教学、科研资源,掀开了茶场建设的新篇章。江苏农林职业技术学院是国家百所示范性高职院校之一,也是江苏省唯一的农业类国家示范性高等职业院校。学院承载科学研究和教育培训的功能,使生产与教学融合,茶园与校舍为伴。由于不断地升格与扩大影响,学院与句容市政府共同建设了新校区,为江苏农林职业技术学院进一步发展奠定了基础,而江苏省级品牌专业――茶艺专业利用原有高庙茶厂的厂房、设备、技术力量,经省农委批准,建设了江苏茶博园,并充分利用已有的资源与特点,着力筹建了部级“4A”级旅游景区,江苏茶博园建有的主要景点可概括为以下几点。

  1.茶文化知识长廊。茶博园受道教文化和茶文化影响,内涵丰富,无论是在道教理论、哲学、经籍、建筑、金石、音乐、化学、医药、冶炼学、养生学、气以及民俗学等方面均留下许多著述和遗迹,这些不仅是茅山地区珍贵的文化遗产,也在推动社会进步发展上起过积极的作用,深受海内外学者的关注。新打造的茶博园景区进口设立了茶文化知识长廊,定位为茶文化的科普展览,从茶的起源、分类、栽培等五大类专业知识,图文并茂,深入浅出地传递着茶的渊源,为游客提供茶文化的科普知识,帮助游客了解茶文化、弘扬茶文化。

  2.茶学院。江苏农林职业技术学院充分利用原高庙职业中学原有的校舍与设施,成立了江苏农林职业技术学院风景园林学院(茶学院),学校能容纳3000余名学生在此学习和生活,成为国内为数不多的拥有学院风情的特色旅游景区。校区整体建筑为现代徽派风格,各类设施齐全。学院依山傍水,环境优美,交通便捷,教学设施先进,办学特色鲜明,就业前景宽广。学院为各类游客提供不同的旅游产品:中小学生夏令营游、初高中学生理想游、大学生求学访友游、上班族休闲养生游、校友重温母校游、培训人员充电培训游,同时,学院本着“产、学、研一体”的职业教育办学理念,让学生特别是茶艺学生全程参与茶叶的生产、加工与制造。

  3.茶业研究所。江苏省茶业研究所,是以2008年江苏省科技设施基础项目――江苏省茶业科技公共服务平台为基础,由学院内较强的茶业教学与科研实力打造而成,以检测和应用基础研究为主,围绕着茶叶优质、高产、高效和茶叶产业发展中的关键、共性科技问题开展攻关创新的研究机构。江苏茶博园作为首创国内特色景区申报4A,主要目的是弘扬中国传统茶文化知识,其特色在于文化性与参与性。江苏茶博园创建国家“4A”景区的目标是“植茶乐”、“晓茶事”、“知茶效”、“通茶礼”、“悟茶道”。

  (1)植茶乐,景区将专门设置的一块近20亩的土地命名为“茗人园”,让游客在度假旅游的同时,逐渐了解现代化茶园,领略种植茶树的过程与兴趣,感受浓厚的茶文化。

  (2)晓茶事,以茶待客,历来是有数千年文明史的礼仪之邦――中国最普及、最具平民性的日常生活礼仪。客来宾至,清茶一杯,可以表敬意、洗风尘、叙友情、示情爱、重俭朴、弃虚华,成为人们日常生活中的一种高尚礼节和纯洁美德。茶与礼仪已紧紧相连,密不可分。江苏茶博园专门建设了长达500米的“茶文化知识长廊”,从茶的起源、种类、功效与茶俗等五大板块介绍了茶文化基本知识,并在内部建设了长达400米的竹长廊,专门介绍了“中外茶俗(主要介绍国内外茶俗)”与“名人茗事(主要介绍国内外名人与茶)”两大板块。

  (3)知茶效,茶这种奇妙的饮料,将为人类的健康带来福音。江苏茶博园另精心制作了一个“茶与健康”的知识长廊――木长廊,完全以木结构制作,总以茶与健康为主题,以各茶类保健作用为版块,翔实地向游客介绍健康饮茶的相关知识,是游客、学生学习茶文化的好场所。

  (4)通茶礼“习茶院”的建立,是景区最大亮点。该景点包含茶类加工(红、绿、青及黑茶等四大茶类机械制茶展示)、手工制茶体验(让游客切身体验制茶的趣味,身临其境的了解茶文化的博大精深)、茶艺表演(中国茶馆、欧式茶馆及日韩茶馆)及一些相关制壶、字画等文化形式的展现,是集茶文化展示、茶艺体验、茶叶加工制作于一体的综合性茶文化体验区,位于江苏茶博园东南角,自然环境优美,周边的茶树使得整个习茶苑茶香四溢。整个建筑呈回字形布置,分室内、中庭和室外三个空间。室内主要是对茶叶加工制作、茶文化陈列展示以及茶艺体验等的展示,通过对展区的设置,不仅加强了游客的科普教育,也增强了对茶文化的认识,使人们在精心营造的优雅环境氛围中,得到美的享受和情操的熏陶。中庭主要是为品尝休憩和室外观赏提供简单停留。习茶苑室外展园主要是将江苏茶文化融入园林景观,再现江苏名茶的自然和人文的生长环境,加深对江苏茶文化景观的直观映像。同时,游客还可以进行制茶体验,增加了景点的内涵,提升了旅游景区的文化品位。景区知名度和市场吸引力不断提高,让游客感受到了“茶、水、具、境、艺”的文化内涵,让人不知不觉地如同徜徉在江苏茶区的山水之间。

  (5)悟茶道,自古水为茶之母,好茶须有好水配,茶有灵性,泡茶要用心。“好茶需好水,好壶泡好茶”。沏出好茶,除了泡茶的技艺外,心情的好坏、环境的优劣、器皿的选择都会影响茶的品味。而在所有的外在因素中,影响茶口感最主要的原因,还是水的选择。本景区设立“天下第一壶”、“茶道碑”、“茗苑广场”等三个景点展示茶道精神。①天下第一壶,茶壶主体以玻璃钢制作,直径3.05米,高度3.05米,重达1.5吨。整个壶身垂悬于水面,上书“茶业福地、科技洞天”八个金色大字。因茶壶直径和悬挑难度举世无双,景区现已将此壶向吉尼斯世界记录总部申报为“天下第一壶”。②“茶道”碑,广场正中,一块7米高的巨石直插云霄,巨石正面是由著名书法家米南阳手书的两个遒劲大字――“茶道”,背面是茶博园建园记,该记概述了茶博园的由来及学院办学理念与成果。游客佳宾可以登临亲水平台,亲览湖水荡漾;亦可环廊之中,亲品茶韵流长。③茶道广场,茶道广场是吸引游客驻足浏览和供游客栽茶留念的区域。广场设有景观喷泉和专业演出舞台,到了晚上会有大型的文化演出,可同时容纳两千多人观赏表演。广场绿化以本地常绿树种为主,各种花卉、灌木点缀其中,与喷泉、小桥流水共同营造出和谐的旅游休闲环境。所以“茶道广场”可谓是集今古诗赋丹青于一,配茶艺室当场献艺,缕缕丝竹乘风送爽,产品琳琅茶香弥漫。

  (6)展茶技,茶博园在农业科技方面具有极高的科学价值。景区内设有茶业研究所、运动草坪研究所、茶学院等科研机构,强大的科研能力是茶博园景区不同于一般的旅游景区的特色之一。景区先后组建了江苏省茶业科技创新公共服务平台、江苏省企业研究生工作站等一系列茶叶科技平台,承担茶叶科技攻关科研任务。目前,茶博园拥有国家发明专利23项,各级科研项目获奖22项,承担国家省市各级课题数百项,组织高规格座谈会、学术研讨会20余次。院士任继周、陈宗懋、向仲怀等一大批学者专家先后来茶博园交流、指导。①茶树品种基因库,建成“茶种质资源库”(百茶园),占地3000平方米,目前已经引入了祁门种、黄山种、普洱茶、安吉白茶等100多个部级无性系茶树良种,按照栽植形态、方式不同进行布局,努力打造省内知名茶叶品种基因库。此外,景区还先后建成百竹园、百药园、百果园等项目,为种质资源的保护、保存、新品种选育及教学等提供资源支撑。②茶园科技示范区,茶园是茶博园景区的主体景观资源,现已形成生态茶园与设施茶园相结合,传统种植模式与现代高效种植模式相融合,集休闲观光、科技示范为一体的特色游览区。③育苗工厂,景区还设有茶叶及色彩苗木扩繁育中心,建有温室大棚等设施,收集优良品种,将各种育苗技术相结合,实施工厂化育苗,建成省级茶树良种繁育基地与推广中心。育苗工厂主要是在日光大棚内使用移动式育苗床,利用高效的穴盘育苗技术,达到快速繁育优良品种的目的。景区内现有育苗工厂3000平方米,主要繁育龙井长叶、福鼎大毫等无性良种茶苗及红叶石楠、红枫等彩叶苗木。工厂达到了育苗的快速、批量、科学化生产,实现了年出圃苗木200万株,服务了一方群众。

  江苏茶博园为了打造部级“4A”景区,围绕“茶文化”、“茶科技”、“茶休闲”这一主题,不断丰富旅游资源,通过举办江苏省乡村旅游文化节、全民饮茶日、江苏省手工制茶比赛、中秋游园等活动,吸引了新华网、新浪网、新华日报、南京日报等近20家主流媒体的宣传报道,扩大了景区影响力,提高了知名度,目前已接待15个国家近60万人次的来宾、游客。经过近10年的建设,江苏茶博园在建设目标上已取得了一些成效。

  (1)关键共性技术开发,针对江苏省茶产业发展特点和趋势、市场需求新变化和茶产业发展面临的主要瓶颈问题,组织本领域的专家开展调查研究,对茶农及茶企业生产、经营过程中暴露出来的疑点、难点技术问题,进行分析、处理,对共性关键技术进行联合攻关,重点开展茶园低残留农药、生物农药、催芽素、茶叶专用肥等共性技术攻关。目前已有一名专家获江苏省“挂县强农富民工程”先进个人称号。

  (2)品种创新、技术创新研究、推广,广泛收集国内特别适宜我省条件生长的茶树种质资源,并利用现代育种技术进行品种创新。积极引进茶叶生产加工新技术,进行茶叶生产工艺及深加工工艺的技术改进和茶树栽培新品种、新技术的推广。着重推广龙井43、龙井长叶、中茶102、浙农113、锡茶11号等适宜在江苏茶区生长的国家或省级良种。积极推广日本防霜冻技术――茶园防霜扇技术,并在周边进行了推广,为江苏省早春名优茶生产提供了技术支撑。

  (3)提供质量检测服务。利用服务平台的专业检测设备的技术优势,帮助茶企业进行产品研制过程中的有关技术指标测试,提供测试结果;为出口茶、内销茶、有机茶、无公害茶、绿色食品类茶叶提供检测服务。

  (4)提供信息咨询服务,建立江苏省茶叶专家库、茶叶技术信息、网上技术咨询、茶园病虫害预测预报、茶叶质量安全标准等专业信息服务网站,提供茶园、茶厂建设、改造规划、可行性方案分析、深加工企业工程咨询等技术咨询服务。

  (5)提供人才培训服务,积极为茶场、茶叶农民合作组织提供种茶、制茶技术员及管理员的相关专业技术培训;为社会提供评茶师、炒茶技师、茶艺师等职业技能培训。

  (6)丰富了省内茶业活动,江苏茶博园利用现有的一些影响与技术力量,先后举办了“江苏省手工制茶竞赛”、“江苏省茶艺竞赛暨全国茶艺大赛江苏省赛区选拔赛”、“全民饮茶日”等科普与文化活动,大大地丰富了江苏省区茶业活动,为茶业可持续、健康的发展奠定了基础。休闲茶业的发展丰富了旅游市场。随着旅游消费者的需求日益多样化、个性化,崇尚自然,返璞归真,越来越多的游客倾向于乡村旅游[1]。江苏茶博园毗邻国家5A级旅游景区――茅山道家文化景区,且江苏省句容市着力打造全国乡村旅游市场,茶园特有的绿色景观、独特的茶文化氛围深受消费者的喜欢,吸引着越来越多的消费者到这里参观、了解茶叶知识、品茶以及购买茶叶。茶园之所以称为新的旅游热点就在于其特有的茶业生长环境和茶文化底蕴,这些自然环境和文化内涵极具吸引力,成为旅游活动开发的基础,休闲茶业的发展极大地丰富了乡村旅游市场。紧张的工作生活以及嘈杂的城市环境,促使城市居民向往大自然的怀抱,“返璞归真”已成为城市居民的时尚追求,而农村为人们提供了一个理想的休闲旅游场所。观光休闲农业也应运而生[2]。地处经济发达的长三角地区,江苏茶博园以茶为主题,围绕“绿色、生态、有机”的理念,为江苏人营造了一个全新的精神家园。

  结合当前法制建设不断成熟,茶叶企业在经营过程中,必须融入法律精神,通过加强企业法律文化建设,提升企业职工的法律素养,服务茶叶企业市场经营。当然,对于茶叶企业来说,法律文化建设并不是单一的元素,而是从企业到行业,到职工等多位一体的建设机制。本文拟从茶叶企业法律文化建设的背景分析入手,结合茶叶企业法律文化建设的具体要求,从而探究茶叶企业法律文化建设的具体思路,进而完善分析茶叶企业法律文化建设的价值和意义。

  法制已经成为当前整个时展的核心要素。无论是法制精神,还是法制理念,都已经发展成为整个社会发展的核心要素。而对于市场经济经营发展来说,法制是确保市场正常运营的基础,离开法制精神,整个市场就无法顺利运营。我国是传统茶叶大国,无论是茶叶产量,还是茶叶企业数量,都在世界上有着重要地位,而在人们茶叶消费需求不断提升的今天,茶叶企业想要实现自身经营目标,就必须注重法律文化建设。通过提升法律建设成熟度,从而实现自身发展与市场建设的有效结合。

  对于茶叶企业来说,法律文化建设是整个企业文化建设的重要要素之一。通过构建完善的法律文化建设,不仅能为企业发展营造良好的氛围,同时也能为企业发展提供有效帮助。而茶叶企业之所以要建设企业法律文化,主要是因为:首先,这是市场经济不断发展的客观要求。随着市场经济发展不断成熟,如今任何一个企业想要实现自身经营目标,都需要将自身发展与市场经济要求紧密结合起来,而茶叶企业的法律文化建设正是茶叶企业适应市场经济发展的必然要求。其次,这是茶叶企业转型发展,提升内涵的必经之路。一直以来,我国茶叶企业都以传统的经营模式和理念来经营,无论是茶叶企业的内涵,还是茶叶企业的具体经营思路都与时展存在较大差距。随着当前人们饮茶需求理念进一步成熟,如今茶叶企业正迎来快速发展的机遇期,而茶叶企业想要实现理想经营,就必须充分注重企业自身管理建设,尤其要注重企业法律文化建设,通过提升企业经营者的法律素养,完善企业职工的法律素养,从而为茶叶企业经营营造良好氛围和经营空间。最后,积极推动茶叶企业法律文化建设也是整个社会对茶叶企业的客观要求。事实上,企业构建法律文化不仅仅是对企业建设进行保护,同时也是对企业建设进行约束。结合当前社会环境发展状况,如今茶叶企业在经营建设过程中,普遍缺乏法律思维约束自己。结合当前法律文化建设大背景,茶叶企业想要实现自身经营目标,就必须将法律文化内涵融入整个茶叶企业建设体系中,从而适应茶叶企业经营需要。对于茶叶企业来说,想要实现理想经营目标,就必须注重法律文化建设,无论是企业管理机制,还是企业经营理念,都需要充分融入法律思维。

  在茶叶企业法律文化建设过程中,其必须满足以下要求:首先,茶叶企业要将注重构建从企业经营者到企业员工的全员法律意识培养。事实上,法律文化建设是对企业内所有人的约束,不管是经营人员,还是普通员工都必须充分认识到法律文化的重要性,因此无论是法律文化知识,还是法律文化意识培养,都需要茶叶企业内全体人员学习和塑造。随着当前茶叶企业转型发展不断推动,如今茶叶企业完善自身法律文化建设,应该从全员法律意识培养入手。只有做到全员参与,才能实现良好的法律文化建设目标。其次,茶叶企业要注重构建从茶叶生产到茶叶产品经营的全过程法律理念约束。茶叶企业做为产品生产型企业,想要实现法律文化建设的良好目标,就必须将法律文化建设融入到整企业产品生产过程中,无论是茶叶产品生产,还是茶叶产品的市场销售,都要用法律思维来予以融入。以茶叶企业为例,当前一些企业为了获取相关利益,不顾产品安全和自身的社会责任,忽略了茶叶企业对自身产品的有效约束。对于茶叶企业的经营者来说,其必须将法律思维应用融入到自身经营过程中,无论是茶叶产品生产,还是茶叶企业运行都需要融入到法律思维。对于茶叶企业来说,品牌建设是当前茶叶企业建设过程最需要注重建设的事项,良好的茶叶产品品牌是当前茶叶企业结合法律文化建设过程中,必须充分注重构建独立的企业品牌,从而服务茶叶企业经营。最后,茶叶企业要注重构建从制度约定、制度履行到违约责任明确的学法、用法等法律学习机制。对于茶叶企业来说,无论是企业自身管理。还是企业与其他企业合作都需要用相关法律制度予以约束。对于茶叶企业来说,都需要将法律思维融入其中。随着当前整个社会法制工作不断完善,茶叶企业只有完善法律思维融入,才能实现理想经营效果。在这一过程中,茶叶企业必须完善对法律文化建设的认知,要从自身内部企业管理制度制定到企业对法律的具体认知,都必须充分予以完善融入,从而为茶叶企业适应法治社会要求提供保障。

  对于茶叶企业来说,法律文化建设是整个企业建设的主要内容,结合茶叶企业具体发展要求,必须注重法律文化建设,具体而言,实现法律文化建设需要做到:首先,要注重企业内法律氛围的有效塑造,要注重对企业全员的法律文化知识培养。通过开展相关专题培训活动,从而有效提升茶叶企业内全部人员对法律文化建设的有效了解。当然在选择相关素材时,茶叶企业必须与自身实际较为吻合的法律文化。此外,茶叶企业经营者必须提升对法律文化的重视程度和认知。通过提升法律文化的宣教力度,从而帮助整个茶叶企业对法律文化建设保持相应理解和认知。其次,要注重引进专业的法律人才,通过内部招聘和外部培养相结合的方法,实现企业法律文化建设的良好目标。对于茶叶企业来说,之所以缺乏法律文化建设,与企业内缺乏相关专业人才有很大关系。一直以来,茶叶企业在生产经营过程中,更多的只是补充茶叶生产人才和企业经营人才,由于其未能认识到法律文化建设的价值和作用,因此茶叶企业必须注重对法律专业人才的有效补充。当然,茶叶企业在补充法律专业人才时,可以结合自身企业经营实际状况,可以灵活使用法律人才,比如通过外聘专业顾问的方法,在降低自身人力成本的同时,实现对自身法律事务的有效弥补。当企业具备了相关法律人才之后,从而能够为茶叶企业自己开展法律工作建设提供有效帮助。最后,对于茶叶企业来说,要将法律文化建设与企业自身经营有效融合起来。对于茶叶企业来说,法律文化建设并不是简单的法律机制融入,更重要的是需要将法律知识应用到整个茶叶企业经营过程中。对于市场经济发展日益成熟的今天,任何企业在运行过程中,都会遭遇相关风险,而茶叶企业想要实现对自身经营风险的有效规避,就必须充分培养茶叶企业自身的风险理念,通过用法律思维,实现对企业自身的高效管理。而对于茶叶企业来说,想要实现对法律文化的有效应用,就需要从企业财务经营、企业合同和企业经营等多个方面进行管理,通过完善茶叶企业的法律文化建设,从而有效降低茶叶企业的运行成本,从而实现茶叶企业的良好经营目标。

  对于茶叶企业来说,法律文化建设正是茶叶企业从传统经营实现现代经营的重要内容。在茶叶企业法律文化建设过程中,主要包含茶叶企业法律制度建设和法律文化意识建设两项内容。无论是相关制度建设,还是相关法律意识培养,都需要与茶叶企业经营相融合。当然,对于茶叶企业经营来说,通过实施法律文化建设,必然能够为茶叶企业发展实现良好目标。通过建设法律文化,能够为茶叶企业有效经营营造良好的经营氛围,同时也能为企业降低市场经营风险,降低风险成本提供有效保障。随着市场经济发展日益成熟,如今任何一家企业想要适应市场经营目标,都必须将自身经营与市场需要相结合。目前对于茶叶企业来说,其不仅需要有法律经营理念,同时还需要将自身经营发展与整个市场需要体系化融入。对于茶叶企业来说,完善法律意识和法制精神正是其适应市场经济发展的必然要求。对于任何一家茶叶企业来说,构建法律文化机制,才能为茶叶企业适应市场经济需要提供相应保证。通过完善的法律文化建设,不仅能够有效提升茶叶企业经营者的法治思维,同时也能为茶叶企业营造良好经营目标提供充足保障。从目前茶叶企业经营发展状况看,其在发展过程中,存在很多不足,具体而言,除了自身生产技术和经营理念亟待提升之外,多数茶叶企业都缺乏必要的法治思维,尤其是针对新出现的问题,也不能用法制条款来对其进行认知和约束。比如品牌意识,电商经营模式等等,这些都是在新的时代下,茶叶企业在经营过程中出现的新问题。只有茶叶企业具备相关法律文化,才能有效处理突发的全新问题。因此,对于茶叶企业来说,完善利用法律制度,积极推动法律文化建设应用能够从根本上提升茶叶企业应对运营风险的能力,从而为其适应市场竞争提供实质性保障。

  随着当前人们饮茶需求不断成熟,如今对于人们来说,饮茶这一健康养生的消费习惯日益被人们所认可。这对于茶叶企业来说,正是快速发展的关键阶段。因此,其不仅有着庞大的消费空间,同时也正是其实现提升的关键机遇期。但是从我国茶叶企业的经营状况来看,大多处于传统经营阶段,无论是其经营理念,还是经营思维,都始终无法突破传统思维。在市场经济发展不断成熟背景下,茶叶企业必须将自身经营与市场发展相融合,尤其是要注重提升企业自身经营理念和品质内涵。

  [1]应福松.企业管理中的法律风险意识及其培养探究[J].天津社会科学,2013(2):261-265.

  [3]高希华.企业管理中的法律风险意识及其培养探究[J].经济与社会发展,2014(2):153-158.

  [4]叶小兰.论当前形势下管理者提高法律意识的重要性[J].法制与社会,2014(17):54-57.

  随着社会不断进步、科技迅速发展,文化的传播方式更加多种多样,信息传递越来越高效便捷全面。人们日益增长的物质文化需求不断得到重视,文化领域越来越成为衡量一个国家综合实力的重要方面。新事物的不断出现,信息化时代又使得信息传播途径更广,大学正处于心理建设的重要时期,外界的各种消息会对大学生产生重要的影响,这个阶段对大学生树立正确的价值观有重大的影响,因此必须注重对大学生的心理教育,茶道提供了一个新的创新点,两者的有机结合,互相统一对大学生的发展以及心理建设起到了重要的作用。

  中国的茶道历史悠久,其在唐代形成,在宋代明代时期鼎盛。中国的茶文化包含着制作茶、饮用茶、品茶等方面,发展历史悠久,在药用、食用、饮用都有其各自的发展过程,并且茶的种类及其发展都有各自的历史,中国茶道有着其独特性,有着浓厚的民族特色。茶道可以通过赏茶、饮茶、沏茶等方式加强交流,增进友谊,也被作为修身养性的一种方式,在唐宋时期,人们对饮茶的环境、操作、礼节礼仪等有了很大的讲究,更好的促进了饮茶文化的形成,让一个人能够达到精神上的满足,在伦理、道德方面有了更好的观念,结合了道家、儒家、佛家等多种学派的思想,形成了独特的中国茶文化。了解茶道和茶道文化的发展,可以更加清楚的了解中国茶文化的继承,以及中国茶文化在教育中起到的作用,主要体现在四个方面:与人真诚相处,搞好人际关系,注重茶礼;品茶闻香,一起得到精神上的享受;推行清廉,勤俭有德;敬人爱民、助人为乐。

  现今,大学生的发展与民族传统文化的熏陶有很大的相关性,他们是国家未来的建设者、支持者,对促进我国民族文化传承、民族精神培养等发挥着非常重要的作用。不过在高校发展中,一些大学生存在不少心理问题,这对于大学生的健康发展必然会带来一些负面影响。这些一般能够通过网络、电视、报纸等途径了解到,让人感到非常的忧心和焦虑。由于目前各个行业的竞争愈发激烈和残酷,对此大学生的升学压力也是非常大的,同时他们还承受着就业压力、求职压力、情感压力等,不可避免地对其身心造成一定的影响。如果一些大学生的承压能力不足,很容易造成心理扭曲,甚至脆弱得无法承受重负。所以,在目前的大学生教育体系中,不断渗透茶道文化是非常重要且必要的。

  当代大学生是国家未来发展的重要新生力量,是国家未来建设的支柱,学习茶道文化,可以更好的了解中国传统文化,加强民族文化和民族精神的继承与发扬,培养中华民族的责任意识,形成正确的价值观念。当今社会科技的迅速发展,使得信息传递更加广泛、全面、快速,大学生正处在青春期,容易受到外界各种因素、各种消息的影响。同时大学生面临着学习压力、家庭压力、恋爱压力等,这些情况都会使大学生产生负面的情绪,容易产生焦虑,导致大学生心理上出现扭曲变形,这些情况若处理不好就会造成严重的后果,对个人、家庭、社会也会造成严重的影响,个别学生甚至会做出极端的事情。目前很多大学生因心理教育不良引发的问题在社会上引起广泛的关注,因此要注重对大学生的心理教育,通过有效的方式对大学生的心理教育进行指导。

  从某种角度来看,心理问题与个人的习惯不良、知识修养不足等存在很大的相关性。在高校教学中,我们经常发现一些大学生存在抽烟酗酒等不好的行为习惯,这对于其身心健康发展是没有带来积极影响。站在中医的角度来看,茶能够祛痰止咳、明目养身等,所以,这也是我国中医养生的一个重要策略,它对于培养大学生良好、健康的生活习惯是有很大帮助的。并且,茶道文化也能够帮助大学生开拓眼界,在其不断学习文化知识的过程中,也能够促使其内心变得更加自信和强大。就好比在做一道初中数学习题一样,小学生是无法解答的,不过高中生、大学生却非常容易地找到答案。对此,在大学生的个人能力持续提升的过程中,它的心理效应也会愈发强大,从某种意义上来说,对其加强心理教育自然会容易很多。对此,饮茶可以修身养性,陶冶情操,很多大学生有吸烟酗酒的不良习惯,饮茶一方面可以化痰明目,茶里面有对有益的微量元素,可以预防龋齿,消除疲劳,对于自己的健康有所提升;另一方面,品茶可以使人放松,自我反思,还可以使人精神振奋,增强思维和记忆能力,有利于大学生身心健康的发展。同时茶文化可以增长知识文化,扩宽自己的知识见解,形成良好的思想观念,对于形成正确的价值观念有推动作用,有利于减轻自身压力,陶冶情操,对于一些社会问题会形成正确的看法与见解,自身具备足够的知识修养和良好的习惯能够在很大程度上减轻心理压力,促进大学生健康发展。

  中国是生产茶叶的一个大国,并且也是茶叶的原产地,由此来看,我国的茶道文化历史悠久,不少人认为茶文化其实属于我国真正的传统文化瑰宝之一,在进行茶文化宣扬与推广的过程中,能够帮助大学生更加深刻且直观地了解到茶与茶道文化的历史轨迹,并深刻地感受到茶叶在我国发展史乃至国际发展史中扮演的重要角色,由此来看,每一位大学生都应该自豪,且骄傲,这对于培养大学生的爱国精神,促使其获得充足的正能量,增强其心理等是有很大帮助的。从本质上来看,茶文化的内容包含较广,比如有茶道的礼仪、茶道的茶规等,茶道文化在历史的发展过程中,不断吸取不同的文化理念,思想,结合了有关道教、佛教、儒家等多派思想,才形成了中国独特的茶道文化。茶道精神中具有很强的儒家文化因素,将茶道精神融入大学生思政教育的过程之中可以将大学生思政水平提升到一个新的高度,以很好地发挥儒家文化对学生的影响,大学生思政教育工作之中融入茶道精神还可以很好地鼓励大学生积极加入党组织。中国作为茶叶的原产地,茶的品类多种多样,用途广泛,茶道文化可以使大学生深刻认识茶道文化的发展历史,通过这些发展可以让大学生不断反思自己,培养大学生的爱国情怀,有利于增强大学生的自信心,培养他们更加自律。使大学生保持一个良好的精神风貌,在抵抗外界不利因素以及自身压力的情况下,起到了很大的作用,促使大学生保持积极的心态,不怕困难,敢于面对挫折。

  茶道文化蕴藏着我国传统优良文化的精髓,它强调的是心胸阔达、不拘小节,在为人处世上推崇的是自然潇洒。茶道文化还强调纯净自然的人生态度,它在养生性情方面,更加注重天人合一。对此,在大学生的日常生活及学习中,必须要引导他们保持纯真的心理,从某种角度来看,能够减轻大学生的紧张情绪。大学生利用茶道文化的宣传与推广,能够逐步对茶道文化产生浓厚的兴趣,并且通过茶道文化的分析,且掌握冲泡茶叶的方法与技巧等,促使其慢慢地学会品味茶道文化,这对于大学生渗透人生、感受人生是有积极作用的。另外,茶道文化也可以延伸至茶道的礼仪,通过礼仪的学习,可以使大学生规范自己的行为,在为人处世方面和与人交往方面形成良好的基本观念和准则。大学生通过茶道文化的学习,可以培养茶道的兴趣爱好,通过学习识茶、泡茶、赏茶、品茶等方式能够使大学生陶冶情操,慢慢感受茶道文化,享受精神上的愉快,有利于减轻大学生的精神压力,培养豁达的精神。茶道文化可以促进感情与思想的交流,能够增进感情,结交情谊,古人经常以茶会友,与茶友品茶过程中可以体会到交际的乐趣和与人和谐的快乐。同时喝茶也能够使人们得到幸福感,在现代社会中,更加注重沟通能力,一些合同的谈判、双方第一次见面等在一些重要场合都会涉及茶文化,因此必须要加强茶文化知识的学习,大学生通过茶文化可以提早增强自己的沟通能力,对以后进入社会的发展有着重大作用。

  茶文化历史悠久,茶道的发展历程、茶的起源、茶的分类、饮茶方法、饮茶过程等都是有关茶文化的,学习茶道礼法、可以领悟传统的优良美德,喝茶也能静心、静神。目前茶道文化的讲授没有教本依托,全靠教师课堂讲授,因此教师所具备的茶文化思想理论不够全面,教师在教学课堂上要明确教学的目标,让学生深刻理解茶道文化的深层意义,要让茶道文化的价值契合授课路径。创新茶道精神在大学生思政教育中的教育方法,具体来说可以适当减少纯粹的课堂讲解,可以根据茶文化协会学者与教师整合资源,创做茶道文化思政教材,这样对学生和老师都有着较大的作用,学生能够增加茶道文化的知识储备,老师缩减了备课时间,增加了教学的新思路新方式等,创新了授课模式,有利于传统文化跟现代教育的结合,对弘扬中国的传统文化做出了突出的贡献。在教学过程中可以通过茶文化的具体案例体现出爱国情义、集体主义等情怀,帮助学生树立正确的心理价值观念,培养良好的道德情操。可以运用多种形式教学,充分发挥教学的积极性,发散思维,将茶文化的思想内容表达出来,比如有视频形式、话剧形式、演讲形式等,这些都可以让学生发挥自主性能,提高自己的心理素质,使学生感受到茶道精神的博大精深。

  首先,必须要客观地认识茶道文化的具体内涵,并认识到其具备的一些重要价值及意义。茶道文化不但属于物质文化和精神文化的一个融合体,而且也属于社会发展与社会潮流全面融合的一个重要代表。它不但能够使人获得感官层面的刺激,而且也能够获得精神层面的熏陶。所以,在目前大学生的教学活动中,必须要在不断渗透茶道文化期间,还需要培养学生的社会主义核心价值观;其次,茶道讲究修身养性,大学生活泼好动,容易冲动,做事想一件是一件,顾头不顾尾,总是毛毛躁躁的,很难静下心来。而茶道文化需要慢慢品味,不是一朝一夕就能有深刻认识的,茶道文化对于大学生的心理教育是一种潜移默化的过程。要想提高学生的品味,就要把茶道文化融入到校园文化中去,像品茶一样细细品味、慢慢品味,通过开展一系列的辨茶、泡茶、品茶等活动来使大学生充分感受到茶道精神的内涵与魅力。品茶可以消除杂念,陶冶情操,要将茶文化的“修身养性”应用于校园文化,充分调动茶文化的相关情绪,结合茶文化的相关案例进行思想的融入,深刻体会其内涵,在最大程度上帮助学生缓解生活和学习中产生的心理压力,保持自身的健康成长与发展。

  茶道文化不仅仅要注重课程教学,还要注重课外实践,加强课堂教育与课外实践的有机结合、互相统一。大学生有较强的独立思考能力和创新能力,要加强大学生的实践能力,比如可以进行茶道文化的文艺展示,通过音乐、舞蹈、话剧等形式进行茶道文化的宣传,让学生在实践当中更能体会茶道文化,加深茶道文化在课堂上的教育。现在信息的传播形式各种各样,技术形式各种各样,大学生有更多的途径去进行茶道文化的实践,比如各种赛事的举行,全运会、奥运会、锦标赛等活动都可以进行实践,此外还可以组织茶文化旅游活动,通过激发大学生的好奇心,让学生自主观察自然生长的茶树,自身体验茶农生活,使得教育与茶道文化的有机结合,对提高茶道精神与高校心理健康教育课程融合的重要意义。除此之外,还可以在高校思政教育中通过茶艺大师表演与学生茶艺表演相结合的方式来使学生更广泛地接触茶道精神、理解茶道精神内涵,使其自身形成良好的心理调节能力,大学生更容易在实践过程中得到沟通能力的提升,有利于自己兴趣爱好的培养,能够充分体验主人翁的意识,增强自信心,提高自身的心理承受能力。

  茶道文化所包含的理念、思想多不胜数,有根据茶道文化具体的内容以及所包含的精神层面与大学生教育相结合,比如可以通过茶道文化中休闲精神对大学生的幸福观进行教育。因为茶道文化中休闲精神的核心思想是追求个人生活和精神的闲适感受,而人的幸福观教育会指引着人们科学认知、感受幸福,二者之间有着相似的理论,在价值取向方面也比较相同,因此可以结合茶道文化中休闲精神,对大学生进行幸福观教育,使大学生能够产生正确的人生观、世界观、价值观。当今社会,科技的不断进步,信息传递越来越广,大学生的心理教育问题在当今越来越受到社会的广泛关注和重视,从茶道剖析大学生心理健康教育,提出了新的创新点,使得茶文化与大学生思想教育有机的结合在一起,帮助大学生树立正确的价值观念,提高自信心,减轻压力,提高沟通能力等,让大学生在社会中能够健康成长。

  [1]杨兆强.传统茶文化对高校思政教育的作用及实现路径[J].大学教育,2019(01):136-138.

  [2]王烨融入茶道文化提升高职学生思想教育质量途径探析[J].福建茶叶,2018(10):337.

  当今社会,茶叶已经不仅仅是一种饮品,而是代表了某种精神与修养,人们视“茶”为人格力量,视“品茶”为精神享受,在品茶中深化思想、感悟生命,完善自我修养。品茶这种生活方式已经步入了人们的精神领域,“德育功能”也成为茶文化最高层次的核心内涵,具备了哲学性特点。从某种意义上讲,茶文化的德育功能,其实是人类文明不断发展与进步的必然结果。

  人文情怀是以人文本,关心、关爱、尊重人的生命价值,是在漫长的成长岁月中,在生活阅历的积累中逐渐形成的综合品质,而茶文化本身所蕴藏的德育功能具有鲜明的自由、豁达情怀,这与大学生的人文情怀不谋而合。物质条件的提高让眼下很多大学生过分追求金钱与利益,年纪轻轻便丧失了本真,整日沉迷生活的享乐中,缺乏拼搏奋进的精神,更谈不上人文情怀。茶文化的宁静清雅之气,定会涤荡象牙塔里的奢侈之风,为培养大学生的人文情怀创造良好的客观环境。茶文化的纯真质朴之韵,定会潜移默化地影响大学生的价值取向,使他们逐渐养成积极、健康的生活习惯。

  茶文化的形成非一朝一夕之事,它囊括的内容博大精深,寓意深远,它是在上百年的茶事活动中积累而成的文化现象,凝结了太多的哲学思想与人生智慧。茶诗、茶道、茶艺、茶学、茶德等诸多茶文化元素构建起人们推崇的精神理念,这无疑对提高大学生的道德修养起到了积极作用。茶文化道德功能的基本要求是“重德”,它关注的是人与自我的关系,必定会影响到大学生的行为习惯与道德准则;“崇俭”极为崇尚节俭,培养大学生“以俭育德”的思想观念;“尚和”强调的是“我”与他人之间的融洽关系,有助于大学生在人际交往中逐渐形成价值尺度标准;“贵真”则从人与自然的关系出发,帮助大学生树立正确的人生观与价值观。

  有资料显示,近几年,各大高校的学生的身体健康与心理健康指数都在持续下降,大学生的抗压能力、面对困境的心理承受能力普遍较弱,大学生内心敏感脆弱已经是普遍现状。而茶文化德育功能的中心思想就是“和谐”,它包含了人与人、人与自然、人与社会、人与世间万物的和谐关系,吸收了茶文化“和谐”思想,原本脆弱又自我的大学生一定会逐渐学会如何与他人相处,如何融入社会、适应社会,以及如何与自然相处,从而保证了身心的健康成长。

  茶文化原本就是一门近几年才建设起来的课程,目前仍在探索阶段,要在课程的设计中体现出茶文化的德育功能必然会遇到很多问题。比如:理工专业、杏彩体育注册文史专业、艺术专业的茶文化课程没有进行细分,各专业学生学的是一样的课程,没有充分考虑到不同专业的大学生对茶文化的认知与理解存在很大差异。再者,没有站在学生的角度来规划课程内容,以至于许多大学生对茶文化知识接受、理解起来相对困难。如今很多大学都在积极相应教育部的号召———发挥茶文化对大学生思想道德的建设作用,但是落实到实际课程内容上,却忽略了大学生的知识面,没能做到因材施教,只是笼统地将茶文化、德育知识进行整合。

  蕴藏于茶文化当中的崇俭、尚和、重德、贵真等精神理念都拥有深刻的教育意义,也是人们修身养性,无比向往、追求的最高境界。但是,这些精神理念在大学生的思政教育中却几乎没有发挥出它的价值,也就是说,“德育功能”至今为止仍是流于形式的一种口号,并没有在大学生群体中体现出它的实际意义。究其原因,我们可以从两方面来分析:第一,对茶文化德育功能的诠释有待完善,高校缺少具备茶文化专业知识的老师,授课老师本身对茶文化的了解就不够深,那么到了学生身上,他们对茶文化的理解就会更加浅薄,只能停留在表层意义上。第二,茶文化所涉猎的知识内容非常丰富,这是一项庞大且复杂的知识体系,而且很多内容相对抽象枯燥,囊括了许多深奥的哲理,学生学习起来比较困难,以大学生的年龄也很难对这些产生兴趣,基本上只是为了应付考试,在学习压力下也无法细细品味茶文化的精神。

  作为一门近年来最新兴起的课程,茶文化初次步入大学校园,无论是课程设计还是教学方法都处在尝试、摸索阶段,授课老师也相对保守地采用了传统教学方法,仍然以老师单方面的讲解为主,课堂上几乎没有师生互动,学生的学习情绪比较低落,以至于茶文化的德育功能对学生思政教育的效果并不理想。除此之外,由于茶文化的知识体系非常庞大,这也给老师的教学带来一定困难,很多老师还没有找到通过多媒体呈现茶文化知识的切入点,也没有深入研究和创新茶文化教学手段,导致学生对茶文化课程丧失兴趣,对其中的德育功能并没有想要了解的想法。

  我国优秀传统文化中,茶文化是极为重要的一部分,它包含了许多为人处事的智慧,也蕴藏着深厚的文化内涵。90后大学生正处于懵懂迷茫的成长阶段,蕴含于茶文化当中的精神与哲学,无疑会对大学生的思想、品格的完善产生积极作用。3.1.1高校老师应从自身做起,丰富茶文化知识储备量,在全面了解茶文化的基础上,深入挖掘其中的德育、精神内涵,积极主动地与从事茶文化研究的专家学者交流探讨,再用深入浅出的教学语言把茶文化的德育功能和精神内涵传递给学生。3.1.2教学中,老师应引导学生树立正确的学习茶文化德育功能的态度,对茶文化的理解不能仅限于表面意义,应该结合课本知识与生活经验,帮助学生构建系统的知识结构,在现实生活中践行茶文化的德育功能。

  许多大学采用茶文化德育功能对大学生进行思政教育更多的是流于形式,没有考虑到学生对茶文化的理解深度,部分学生学习茶文化只是为了拿到学分。所以,高校应全面了解大学生对茶文化的了解程度,从学生的实际认知水平出发,结合他们对茶文化德育知识的储备量、学习能力来设计不同层次的课程,让学生能够根据自身情况自主选择,不能让茶文化课程成为学生的学习负担,从而失去了德育功能的教育意义。结合高校各个专业的特点,有针对性地为各专业学生设计相应的茶文化课程,比如理工科学生最好从茶文化的基础知识学起;艺术专业的学生可以直接学中级茶文化课程;文史专业的学生则学习高级茶文化课程。将课程分化设计,因材施教,让不同专业、各个学习水平的学生都能对茶文化产生兴趣。

  当今时代,陈旧老套的教学方法早已被淘汰,新媒体等信息科技才是高校教育教学的主流。茶文化课程的教学更应该与时俱进,以先进的教学理念为指导,采用先进的教学方法,从学生视角出发,创新茶文化教学模式,老师必须敢于尝试新型的教学手段,在尝试中不断调整与完善,熟练掌握常用的计算机技术,利用多媒体整合音乐、视频、动画和图片,为学生呈现耳目一新、生动有趣的茶文化知识,直观地阐述德育功能,丰富大学生的茶文化知识储备量。与此同时,老师还应不断创新茶文化教学内容,除了向学生讲述茶文化的基本知识之外,还要在教学中有意无意地渗透茶文化的德育功能。

  如今,很多开设了茶文化课程的大学,一定程度地实现了其德育功能对学生的思政教育,但是在校园文化建设方面,却没有充分体现出茶文化的影响力。大学教育,尤其是思想教育,不能仅局限于课堂教学,更重要的是社会实践活动的支持,以及校园氛围的影响。因此,各所高校有必要积极开展能够发挥茶文化德育功能的时间活动,比如:茶文化德育演讲比赛、茶文化德育知识竞赛、茶文化德育讲坛等,让大学生在丰富多彩的校园活动中汲取茶文化的精神力量。在开展校园活动的同时,还应积极联系社会各领域的茶文化活动,比如茶文化庆典、茶文化博览会、茶文化交流会等,组织学生共同参与,让他们对茶文化的精神有更深层的认知。

  茶文化蕴含着中华民族传统历史文化之精髓,更是中国传统文化的继承,它本身所拥有的强大的德育功能,通过高校老师在教育教学中的渗透,无疑会给当今大学生带来深远的影响———完善人格,树立正确的思想道德观。这对于社会、国家、民族而言,无疑是极其珍贵的教育财富,更为“中国梦”的实现增添了浓墨重彩的一笔。

  [1]胡雅娟,夏达.茶文化的德育功能对大学生思想教育影响研究[J].福建茶叶,2016,06:211-212.

  [6]唐琳,许琛,徐昕.自媒体时代大学生网络德育的问题分析及对策研究[J].高等教育研究学报,2012,04:86-88.

  感谢xx区青少年宫为我校学生提供了接触茶文化、了解茶文化、感受茶文化的机会,学生们在兴趣盎然地学习了茶文化相关知识之后,踊跃地参与报名,并拿出了各项目优秀的作品。现将具体情况汇报如下:

  为进一步全面贯彻党的教育方针,坚持立德树人,以传统茶文化教育为载体,在青少年群体中通过开展茶文化大赛的方式传播传统茶文化,丰富学生的课外活动内容,展示青少年传统文化教育活动的成果,拟决定开展“2017xx市xx区学生首届茶文化创新大赛”。

  由唐代陆羽所编著的《茶经》开创了历史,其被称为历史上第一次对茶叶种植、饮茶、茶道原理做出了系统性论述,从中可以观之中国茶文化的深厚文化底蕴。随着中国成为全球第二大经济体,中国茶文化也逐渐被世界各国人士所关注,并随着国际文化交流的进一步发展,将我国茶文化精髓翻译成英文而推广开来,则成为了当前翻译界所需要引起重视的课题。之所以将这项工作称作为“课题”在于,实践中将《茶经》进行英译面临着极大挑战,如中国古代朴素唯物主义观的传递,这本身就对英译提出了更高的要求。再者,如茶道原理所蕴含的古代美学和思维方式,也对英译提出了需要解决的问题。不难知晓,若在英译中只是直观的进行转译,将使英美人士难以理解《茶经》中的诸多文化信息。因此,研究《茶经》中的茶文化英译策略就显得十分必要了。

  这里不去分析《茶经》中对茶叶种植技术的论述,而是从文化视角来进行解构。显而易见,《茶经》生成于唐代所以其在对茶叶种植的论述中,充分体现出了唐代那时的农耕文化。与西方农耕文化不同,中国的农耕文化植根于亚细亚农业文明之中,即形成了以井田制为代表的公田和私田交织耕作的特点。而且,古代中国的农耕文化又与宗法制度相联系,这就使得唐代的茶叶种植一般是以家族为单位的共同劳作。可见,这样就深入到了农耕文化之中来理解茶叶种植特点。

  从历史唯物主义观的视角出发可知,茶文化来源于国人的生活实践和生产实践。而对于饮茶而言,它首先作为一种生活实践的内容而存在着,逐渐在国人的主观能动性下,结合了自身的审美情趣、民族精神等最终升华为一种文化。从而,这就使得不同地域的人们具有相异的饮茶文化。在《茶经》中对饮茶方式进行了论述,但在现有的英译成果中却难以凸显其中的文化气息。考察现有的英译成果可知,其更像是一种说明文而无法使英美人士感受到我们祖先的智慧和审美标准。

  茶道是茶文化的最高境界,也是国人待人接物、处世哲学的一种外在体现。唐代的中国与当时国家相比,其文化水平应处于领先地位。而这里的领先地位,便部分反映在茶道原理部分。而且,茶道也是英美人士所感兴趣的部分,所以也构成了英译中的重要内容。

  这里存在着一个不争的事实,即作为英译的承担者并不一定具有坚实的文言文基础,而面对《茶经》这部技术性较强的文言文作品而言,可能更加感到无从下手。不难理解,若是在文言文转译成现代汉语中存在着知识性错误,那么便自然会导致英译成果会背离陆羽的原创。另外,市面上存有《茶经》的文言文与现代汉语对照版,但这也较少由茶学专业人士所著。因此,仅仅在文言文转换中兜圈子,将难以保证《茶经》知识体系的完整性。

  从笔者与同行的业务交流发现,许多同行为了最大化忠实于原文,而习惯于采取直译的方式。对此笔者认为,若是译者能完全掌握翻译对象的内容实质,则采取直译的方式也不离十。但对于具有较强专业性和文化性的作品《茶经》来说,根据文言文转换之后的现代汉语来进行直译,仍难以充分表达陆羽所要体现的内容。究其原因便在于,汉语本身所含有的隐喻、类比成分是英语国家的人士无法理解的,这实则与国人的思维方式不无关系。

  在本文的开篇之处已经指出,将《茶经》翻译成英文的主要目的在于文化交流,和对中国茶文化进行对外传播。从中可知,为了增强英文《茶经》的可读性,这里还需要对其进行润色。然而,在润色中便可能存在着画蛇添足和主次不分的情形。所有这些,都会直接影响到英美人士对《茶经》的认同度。以上三个方面的难题,便构成了茶文化英译策略的问题导向。

  将视角聚焦到当前的大数据时代,译者在面对内容各异、专业性较强的翻译对象时,仅仅依靠自身的英语语言水平则是远远不够的。关于这一点,在对《茶经》的翻译中便得到了显著的体现。因此,在克服自身在翻译中所面临的困境,以及在学习效应下不断夯实他们的翻译功底,这里就需要从加强译者的茶文化知识储备上下功夫。事实上,这里的知识储备并不一定要建立起长期的知识积累过程,而是可以借助当前的大数据网络来做好翻译前的功课。

  这里所要思考的问题在前面的论述中已经多次提及,即对《茶经》进行英译的目的是什么。这里的目的可以归为:第一,向英美人士传递中国茶文化信息;第二,作为教科书的形式对外进行茶文化教学。事实上,本文在开篇之处就将对《茶经》的英译定位于第一个职能之下。这也就意味着,在对其进行英译时应融入当时的人文元素,以及中国古代哲学思想的概括。这样一来,不仅能增强《茶经》英译版的可读性,也提升了该作品的思想性。

  中国的茶文化博大精深,其中涉及到待人接物之学,也涉及到人生哲学之道,它完全与国人的生活特征与思维习惯相融合,从而它也只有在中国文化圈中能被完全理解。因此,我们不能指望英美人士能通过《茶经》来全面获取中国茶文化的元素,这是不可能的,也是做不到的。因此,在润色部分应着力于关乎古代中国文化传统的内容,这样有助于英美人士进行阅读。

  许多译者并没有意识到建立自学组织系统的重要性,而这在大数据时代下则是至关重要的职业能力。针对《茶经》的英译而言,需要译者具备一定的文献搜索能力和茶文化知识储备。然而,这不可能通过长期的系统性学习而获得,只能依靠大数据平台和译者的自学能力来支撑。因此,译者在英译《茶经》之前,可以通过百度百科来从总括层面了解《茶经》的体例,以及借助知识共享平台来获取前人对《茶经》内容的解构信息。

  当前在对外推广茶文化时,可供使用的手段十分丰富,如开展以茶文化为主题的生态文化旅游项目,以及以饮茶为主要内容的城市文化游项目。为此,《茶经》在这里尽管也起到传播我国茶文化的作用,但其也具有自身职能的局限性,当然也同时拥有自身职能的比较优势。根据笔者的调研可知,英译版的《茶经》可以作为文化传播的物质载体(文化礼物)赠送给英美人士,这种具有可收藏的文化载体便是《茶经》的比较优势。因此,在英译上应突出它的文化底蕴。

  挖掘中国传统文化元素的目的,一方面在于充实英译版《茶经》的内容,另一方面则是增强《茶经》的可读性。对于后者而言,应引起译者的重视。英美人士一般将《茶经》作为中国传统文化的一部分来进行看待,这就要求译者在英译时需要使之与中国传统文化之间形成融合。前面已经提到,《茶经》主要包括三个方面的内容,所以在挖掘中国传统文化时需要突出饮茶和茶道等两个环节。

  这里则主要指向了译者的英译能力了,笔者认为,需要建立起直译与意义融会贯通的英译风格。首先,英语本身就具有开放性的特征,面对《茶经》中的诸多专用术语在难以进行意译的情况下,则需要采取直译的方式,甚至可以考虑用汉语拼音来应对。这样一来,实则就提升了我国传统文化的国际地位。最后,还需要从语言顺应论中来进行英译的技术把握,语言顺应论(linguisticadaptationtheory),或作为一种语言顺应理论的语用学(prag-maticsasalinguisticadaptationtheory),是比利时著名语言学家、国际语用学会秘书长JefVerschueren创立的一种语言学理论。在他看来,语言使用是语言发挥功能的过程,以达到交际意图的过程。这里,顺应就体现为语言的使用环境和语言结构选择之间的相互适应。英美国家在历史上深受古希腊哲学的影响,进而其国民在思维习惯上呈现出直线型、理性、量化、细化等特征。因此,在对《茶经》的英译中还需要注意到这一点。

  本文认为,由唐代陆羽所编著的《茶经》开创了历史,其被称为历史上第一次对茶叶种植、饮茶、茶道原理做出了系统性论述,从中可以观之中国茶文化的深厚文化底蕴。但若在英译中只是直观的进行转译,将使得英美人士难以理解《茶经》中的诸多文化信息。通过问题讨论后认为,英译策略应围绕着:形成适应大数据时代下的自主学习能力、清晰界定翻译对象在文化传播中的职能、挖掘中国传统文化元素增强英译可读性、建立起直译与意译融会贯通的英译风格等四个方面来构建。

  [1]郑淑明.卡特福德翻译转换理论在科技英语汉译中的应用[J].中国科技翻译,2011(4):21-22.

  [2]袁劲柳.英语翻译中跨文化视角转换与翻译技巧探析[J].开封教育学院学报,2014(1):45-46.

  [3]宁雅静.英语翻译中跨文化视角转换及翻译技巧研究[J].学园,2013(29):33-34.