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杏彩平台寻香中国茶——绿茶制作技艺(太平猴魁)

作者:杏彩体育管理员    发布时间:2023-11-23     浏览次数 :19

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  杏彩平台寻香中国茶——绿茶制作技艺(太平猴魁)中国是茶的故乡,也是世界茶文化的起源。早在远古时期中国人就最早发现和利用茶,饮茶的历史也已经超过两千多年。中国茶的发展和演变,见证了中华文明的发展历程,也留下了众多宝贵的制茶技艺和丰富的饮茶习俗,茶文化也成为中华传统文化中馨香流传的精彩篇章。

  随着“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被联合国列入人类非遗代表作名录,中国茶再次站在了世界文化之巅。

  安徽自古以来就是优质茶叶主要产区, 1955年,中国茶叶公司评选全国十大名茶,黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶榜上有名。2022年,这四大徽茶的制作技艺入选人类非遗代表作名录。

  主持人马滢跟随茶文化专家、安徽省茶文化研究会会长、安徽农业大学丁以寿教授,首先来到中国茶叶博物馆,在林晨副馆长的介绍下,了解中国茶叶发展的历史。

  随后马滢来到黄山市猴坑村,找到国家级非物质文化遗产传承人、 绿茶制作技艺(太平猴魁)代表性传承人方继凡,了解太平猴魁产区的独特环境,学习太平猴魁的制作技艺。

  太平猴魁外形为两叶抱芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隐伏,叶色苍绿匀润,芽叶肥硕,重实匀齐,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。杏彩体育注册冲泡茶汤兰香高爽,滋味醇厚回甘,有独特的“猴韵”。汤色清绿明澈,芽叶肥壮成朵,品饮时能领略到:头泡香高,二泡味浓,三泡四泡兰香犹存。

  太平猴魁创制于1900年,家住太平猴坑的茶农王奎成受当时热销的“奎尖茶”启发,从原料中精心挑选出又壮又嫩的一芽二叶,制成“王老二魁尖”,因其成茶外形好,品质高,被认为是尖茶中的魁首,特以产地猴坑的猴字冠之以前,定茶名为猴魁。又因产于太平县,故名太平猴魁。

  太平猴魁的鲜叶原料为柿大茶种,生长于安徽省黄山市黄山区太平湖一带。当地山谷纵横,云雾缭绕,独特的山场环境孕育出猴魁茶特有的品质。

  太平猴魁一般在谷雨前开园,立夏前停采,采摘时间每年只有15到20天左右。采摘标准为一芽三、四叶,捡尖时选取一芽二叶,俗称“尖头”,为制作太平猴魁的上等原料。清晨采茶,午后拣尖,再经过摊放、杀青、理条、整型、烘焙、挑选等工序,当天制成。

  绿水青山就是金山银山。一片叶子致富一方百姓。依靠茶产业,猴坑村及周围太平猴魁核心产区的茶农们都过上了富裕的幸福日子。

  在太平湖秀丽的山水之间,一方茶席临水而设,茶艺技师方丽彦为大家展示了碗泡太平猴魁的茶艺,安徽省茶业协会会长王传友、制茶大师方继凡以及主持人,共同品味茶香之美,探讨太平猴魁以及众多安徽名茶的守正创新之路。

  一代代茶人用匠心,杏彩体育平台将草木之灵与制茶技艺交融碰撞,把云雾的清新,山川的隽永,带入杯盏之中,让神奇的东方树叶,用馥郁的香气与醇和的滋味,讲述出属于中国茶的文化与故事。

  10月21日晚21点30分,古井贡酒·年份原浆古20《活起来的技艺》第三季第一集《寻香中国茶》,安徽经济生活频道播出,让我们一起探寻中国茶的精彩。