杏彩体育

杏彩体育官网茶文化属于什么学科?浙江省高等院校茶学教育改革与非遗传承保护研讨会在

作者:杏彩体育管理员    发布时间:2023-12-05     浏览次数 :19

[返回]

  杏彩体育官网茶文化属于什么学科?浙江省高等院校茶学教育改革与非遗传承保护研讨会在浙江大学举行茶文化作为中国茶体系的重要组成部分,在“三茶统筹”理念越来越深入人心的当下,“茶文化”这个作为“三茶统筹”理念中的首要概念却迟迟找不到学科定位。

  我们知道,中华茶文化不仅源远流长,更是人类精神和物质文明的重要组成,理应在高等教育的学科中占有一席之地,然而实际情况却是非常尴尬——

  在历来的国家社会科学项目指南中,难得见到茶文化课题的踪迹,各省市自治区的课题指南也大体如此,制约了茶文化研究的积极性与高水平成果的产生;在国家高等教育方面,没有专门的硕士研究生层面的茶文化专业,只能依附于其他专业招生,更不用说博士层面了,极大地影响茶文化高层次人才的培养;在社会实践方面,虽然各种国际、全国性的茶博会,各种大中小的茶事活动,都离不开茶文化,甚至成为吸引眼球的亮点,但此文化似乎仅仅只是一种口号并且大多以浮于表面的茶艺表演等初级呈现形式展现,很难深刻地展现当地茶文化特色和魅力,更无法留给大众以高等精神文明的思考与探索。凡此种种,不一而足。

  “三茶统筹”,无疑是远瞩的。这也就要求我们应该尽快确定“茶文化”的学科分类,以期培养更多的专业人才、厘清混乱的学术争论、传承纯正的文化脉络、讲好深刻的文化故事,从而让“三茶”平衡发展、协同共进,统筹起来,实现中国茶产业的高质量、可持续发展。

  为进一步促进浙江省茶学高等院校的对话交流,提升茶教育教学创新发展,5月4日,由浙江省茶文化研究会、浙江省茶叶学会、浙江大学农业与生物技术学院主办,浙江大学出版社、浙江大学茶学系、浙江大学校友总会茶友联谊会承办的“浙江省高等院校茶学教育改革与非遗传承保护研讨会暨《中国茶文化与茶健康》新书首发式”在浙江大学农业与生物技术学院举行。本次活动聚焦茶学教育发展重难点,将茶文化和茶健康与高等教育双融合,探讨形式内容丰富的线上线下教学资源,共话非遗传承保护的人才培养新模式。值得一提的是,由王岳飞、周继红、陈萍联合主编的由浙江大学出版社出版的《中国茶文化与茶健康》,可以说是一本符合时代要求和社会需求,适应新时代茶产业发展的书。它不仅是一本优秀的教材,也是一份能够为广大茶文化爱好者和学习者提供有益帮助的参考书。它涵盖了茶文化和茶健康基础知识和前沿动态,并融入茶艺实践和世界茶文化的多元视角,体现了茶学教育的改革和创新,突出了茶学专业的特色和优势,有助于培养学生的综合素质和创新能力。

  浙江省人民政府原副省长、中国国际茶文化研究会常务副会长王建满,杏彩网站登录杭州市人民政府原市长、中国国际茶文化研究会荣誉副会长孙忠焕,中国国际茶文化研究会副会长兼秘书长、浙江省茶文化研究会会长林健东,中国茶叶学会理事长、中国农科院茶叶研究所所长姜仁华,杭州市人民政府原副市长、杭州市茶文化研究会会长何关新,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院原院长、浙江省茶叶学院执行院长张士康,国家一级作家、茅盾文学奖得主、浙江农林大学茶与茶文化学院名誉院长王旭烽,浙江大学农业与生物技术学院副院长陈云,浙江大学出版社副社长黄娟琴,浙江省茶叶产业协会会长毛立民,中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院党委杨秀芳,中国茶叶博物馆馆长包静,中国茶叶流通协会副会长、杭州终维食品科技有限公司合伙人吴锡端,浙江省茶叶学会理事长、浙江大学茶学学科带头人王岳飞,中国著名茶学专家、中国农业科学院茶叶研究所老茶人姚国坤、虞富莲、徐南眉,浙江茶叶集团股份有限公司总经理王兵,浙江省农业农村厅茶叶科科长俞燎远,茗边主编孙状云等领导嘉宾以及在杭涉茶高等院校代表出席本次活动。

  陈云副院长在欢迎词中提到,茶产业作为中国的重要特色产业之一,为文化传承、产业经营、科学研究等多方面作出了巨大的贡献。2022年11月,中国传统制茶技艺及其相关习俗被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,这是国际社会对中国茶的认可与重视。中国茶文化、茶产业、茶科技的迅速发展,给茶学高等教育和学科建设带来了前所未有的机遇。茶学,不仅是一门具有悠久历史的传统学科,也是一门涉及自然科学和人文科学的现代学科。因此茶学教育改革需要发展学科自身优势,以产业发展趋势和学科前沿为引导,积极推进学科各领域的研究成果交流,推动教育资源的交叉融合与创新发展,提升茶行业人才培养的质量和水平,努力汇聚一流师资,打造一流学科,培育一流人才,产出一流科研成果,推进茶学专业建设离不开多方力量的大力支持。

  王建满副会长在致辞中提到,去年中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗之成功,是茶文化的巨大力量,是对中国茶界的鼓舞和鞭策,是茶为中国乃至世界作出的贡献。 茶展示着中国形象的同时又彰显了文化底蕴。 习总强调,中国传统制茶技艺及其相关习俗列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表做名录,对于弘扬中国茶文化很有意义,指出要更好地满足人民日益增长的精神文化需求,推动文化自信自强。 茶文化是中华优秀传统文化的重要组成部分,也是传递中国特色大国外交理念的文化使者。 茶健康是茶文化的核心价值,也为人类健康事业作出重要贡献。 新时代下,我们要继承和发扬茶文化和茶健康的优良传统,推动茶产业的高质量发展,提升茶文化的国际影响力。 将中国茶文化和茶健康融入高校人文素养教育体系这一工作值得在教育教学实践中去付诸行动。 茶学领域内的人才创新,也支撑了创新发展,保护和传承非遗文化在高等教育的支撑和引领,我国茶学教育已经构建了研究生教育、本科教育、职业教育、继续教育的完整链条。 浙江省在以茶育人方面做出了出色的文章,以浙江大学为代表的一批高等院校开设茶学专业,培养了一大批茶学人才,为我国茶产业的发展提供了支持和保障。

  随后,主持人宣读了中国工程院院士、湖南农业大学学术委员会主任刘仲华为《中国茶文化与茶健康》一书所做的序言节选。

  中华文化源远流长、灿烂辉煌。在5000多年的文明史中孕育了大量优秀的传统文化和物质文明。“茶”作为物质与文化和谐统一的整体,承载着中华民族的精神智慧,更代表着东方独特的物质风貌。如今,茶滋养于中华民族生生不息、日益壮大的丰厚生命力下,成长于中国特色社会主义的文化沃土中,它不仅传承了中华优秀的传统文化,更是人类历史进程中不容忽视的一类物质文明。物质文化来源于生产技术,包括生产工具、劳动对象以及创造物质产品的具体过程。而茶作为一种物质文化形态,在中国乃至全球的经济、社会、金融、科技和市场的综合环境中,都发挥着影响经济与社会格局的巨大作用。这种物质文化并不单指茶作为一种“物质”的状态,更加强调茶作为一种“文化”的状态。

  了解茶,首先应该从茶文化与茶健康两个维度全面、系统地学习。梳理茶文化是了解茶作为精神文明的入门方式,学习茶健康知识是纵览茶物质文化特质的具体抓手。两者相辅相成,不可或缺。近年来,随着茶学、茶文化学以及茶产业的创新发展和不断升级变革,茶产业与茶科学都得到了极大的发展。茶学成为全国各高校争相发展的特色学科之一。浙江大学作为其中的领军阵地,承担着系统、科学、严谨地传播茶科学与茶文化的重任。专家团队结合国家精品课程的内容大纲,在双一流学科建设的要求下精心打磨,多番修订,历经数年,这本《中国茶文化与茶健康》艰难玉成。

  该书在知识内容上资料翔实、科学严谨,在行文叙述中文风流畅、深入浅出,是学习和了解中国茶文化与茶健康的经典读本和高校茶学教材的精品代表。该书作者,浙江大学茶学学科带头人王岳飞教授及诸位专家学者,长期从事茶叶科研、茶学教研、产业管理、政策引导、技术深耕、文化研究等工作,有丰富的理论与实践经验。编写团队有长期从事茶学教研的学者、资深的茶文化学研究前辈以及茶科技领域的一线专家。他们在教学研究的过程中系统梳理了各大茶类的历史脉络、发展过程、传统加工工艺的发展和创新等内容,并根据所取得的一系列科研成果指导了大量的生产、加工、教学工作。作者团队学风严谨,围绕文化和健康对茶相关资料进行了全面的调研、搜集、分析、梳理,材料可信、结论分明、深入浅出,是一本科学性强、适用性好、普及性广的茶学入门教材和读物。

  《中国茶文化与茶健康》一书共9章,分别从历史、品种、茶类、品评、文化、践行、审美、健康、传播等方面全面阐述分析。其专业性和教学过程中所受的好评度,让本书的配套线上课程荣获省级一流线春夏学期智慧树网混合式精品课程TOP100、2020秋冬学期智慧树网本科高校通识课程 TOP100等荣誉称号。课程修习人数高达20余万,连续两学期位列全国农林园艺课程第一。我相信,无论从科技还是文化方面,本书都能够让读者更多地了解茶文化、茶健康的本真面貌,感受茶作为优秀中华文化和物质文明结晶的独特魅力。

  大国之饮,为公济民。该书的出版必将有效推进茶文化、茶健康的全面普及,促进中国茶学科的专业建设,引领茶文化和茶产业走向辉煌。

  王岳飞教授讲述了《中国茶文化与茶健康》这本书背后的故事,它的前身是一门针对茶学本科生以外所开设的选修课,基于中国茶文化、茶与健康两门课程的基础上,将两者合二为一,开设成了中国茶文化与茶健康。该门课程在选课系统非常抢手,深受同学们的喜爱。为了让同学们能够将视频与书本相结合地进行学习,编写组把课程中所涵盖的内容编写成书,于是便有了《中国茶文化与茶健康》与读者们见面的机会。

  浙江大学特聘副研究员周继红介绍了以王岳飞教授带头的课程建设团队,从2001年就开始在全校范围内开设茶学的通识课程,经过20多年的建设,课程内容不断完善,不断更新,现在已经形成了涵盖茶产业、茶文化、茶科学、茶生活四大模块的课程内容体系,通过该门课程的学习,可以系统的了解到几千年茶历史的文化自信,了解到茶成分与茶健康的科研进展,了解到茶艺术和茶技艺的生活底蕴。周继红表示,她相信中国的茶学教育会在一代一代的薪火相承中愈发地蓬勃发展,而这份信心就是来源于我国上下五千年的文化自信,来源于1085个产茶县,3000多万茶农的万亿茶产业的产业底气,也来自于无数个默默地坚守在茶园和实验室当中的科研工作者所带来的科技力量。

  杭州市人民政府原市长、中国国际茶文化研究会荣誉副会长孙忠焕,中国著名茶学专家、中国农业科学院茶叶研究所老茶人姚国坤代表编委会致辞,茶本来是片普通树叶,通过文字的书写,转变成神奇的文化,这是文字的力量,希望越来越多的读者能够通过阅读《中国茶文化与茶健康》来了解茶、认识茶、爱上茶。

  会上,何关新会长作《以非遗传承成功推进杭州茶高质量发展》主题报告,他提到可以以健康的理念来传播茶文化,弘扬茶文化。教育改革和茶学的改革,可以说是百利而无一害,要传承中国茶文化,做强中国茶产业,让中国茶文化走出中国,走向世界。习总的三茶统筹理论作为重要指示精神,对于杭州来说是一种使命呼唤。围绕运用成果推进高质量发展,做好非遗的保护工作,杭州茶应从西湖龙井茶和径山茶的手工技艺的保护传承下手,进一步加强种子资源保护、品牌保护、品牌价值保护,还有绿色发展的路径保护。要深耕两山理论,践行三茶统筹,推进杭州茶产业的高质量发展。高质量发展要做到延链、扩链、强链,做好开发应用上创新型转换,创造性发展,践行三茶统筹,实现文化引领、科技驱动、茶文艺融合,推进杭州茶产业转型升级,高质量发展,满足人民对美好生活的向往。

  姜仁华所长作《关于做好茶学研究生工作的思考》,他认为教育改革,可以围绕“培养什么样的人”,“怎样培养人”,“为谁培养人”这三个问题展开。 研究生已经成为科技创新的重要力量,不仅要学习基本的理论知识,还要与生产实践相结合。 对于学院方面,还存在着系统性的教材缺少,师资队伍的能力建设的问题,要加强交叉学科的建设和教学的编写,包括生物育种、营养健康、农机装备、经济文化等课程,需要多学科的交叉,多学科的融合; 加强师资队伍的建设,包括教育能力的建设和师德师风的建设。 此外要用心做好全过程的教育管理,包括招生宣传,培养质量,教育教学的评价,就业指导、后勤保障等工作。

  王旭烽教授作《交叉学科建设与茶文化本科专业课程设置》主题报告,介绍了交叉学科的定义,是指不同学科之间相互交叉、融合、渗透而出现的新兴学科。其意义在于知识生产和人才培养的需要所设立的。茶文化是文明发展史上茶与人类精神发生全部关系的总和,杏彩登录体现在与人类建立的日常生活、审美生活、制度建设和茶因人类精神需求而形成的哲学思想上。因此,有交叉学科的支撑,茶文化的本科、硕士和博士课程设置,将会起到阿基米德杠杆理论的效果,但目前由于无法为这一片伟大的叶子提升到它应有的位置,不能更好地落实三茶统筹的英明知识,无法完成党和人民交给我们的伟大使命:讲好中国故事等存在的现象,体现了建设交叉学科的迫切性。

  包静馆长作《着力讲好中国故事 非遗绘就美好茶生活——中国茶叶博物馆保护传承实践分享》主题报告,她提到“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目囊括了前五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中的相关茶技艺和习俗项目,由全国15省44个涉茶国家级非物质文化遗产项目组成,作为共同主体,联合申报联合国教科文组织“人类非物质文化遗产代表作名录”。 中国茶叶博物馆作为申报主要单位之一,主要承担茶非遗项目申报文本撰写、翻译、社区知情同意书制作、机要秘书及联络员等具体工作,全程参与完成相关任务。 作为参与申报的专业机构之一,将围绕全面拓展空间展示力、全面提升组织协同力、全面加强传承驱动力、全面提高国际交流力、全面深化成功转化力、全面增强传播共享力六个方面做好茶申遗成功后半篇文章,助力该遗产项目的保护与传承工作迈向纵深。

  浙江树学国际茶文化学院院长朱红缨作《茶非遗、茶文化与学科建设》主题报告,以茶载道,茶文化不仅作为天地境界的文化传承,更彰显了和敬同爱的文化自信,饮茶让生活方式仪式化,体现茶文化魅力所在。 在学科建设上,朱红缨教授认为茶文化学,应成为第14个学科门类“交叉学科”,下设一级或二级学科,进行独立设置,高质量推进学科建设。 茶文化学科的基本指向是以饮茶为契机、由历史实践而来的生活方式与价值体系,并以生活方式反映出一定的生产方式。

  智慧树课程总监孙大兵作《一流课程建设与新形态数字化知识图谱建设》报告,他提出了课程上线审核基本原则要具备合法性、思想性与科学性,并要有审图号。其中,知识图谱是建设重点之一,通过将应用数学、图形学、信息可视化技术、信息科学等学科的理论与方法与计量学引文分析、共现分析等方法结合,并利用可视化的图谱形象地展示学科的核心结构、发展历史、前沿领域以及整体知识架构达到多学科融合目的的现代理论。

  研讨会后,就茶学高等教育与非遗传承人才培养等问题展开了圆桌讨论。浙江大学农学院茶学系主任陆建良,浙江农林大学苏祝成,浙江经贸职业技术学院龚恕,浙江旅游职业学院康保苓,浙江农业商贸职业学院高玉萍五位教授就三茶统筹的理解与践行、非遗人才的培养、茶学课程体系的改变、文旅融合课程化实践及产教融合等问题发表了各自的真知灼见,浙江树学张星海教授主持会议。中国国际茶文化研究会副会长兼秘书长、浙江省茶文化研究会会长林健东对本次活动进行高度赞扬,他表示高等教育要积极创新迎合时代发展,才能铸就辉煌灿烂的明天。

  活动当天正好是“五四运动”104周年纪念日。 笔者想起了无数伟大的主义先行者对于青年的寄语。 青年要“为世界进文明,为人类造幸福,以青春之我,创建青春之家庭,青春之国家,青春之民族,青春之人类,青春之地球,青春之宇宙,资以乐其无涯之生”。 那么,就让我们从教育开始、从茶文化学科分类开始,为中华文化的伟大复兴而奋斗!